Salada de batata e pimentos assados, um prato muito bom e completo, ideal para iniciar uma refeição de verão. As saladas no verão não podem faltar, são muito apetitosas quando chega o bom tempo e como são simples de preparar são as melhores para um almoço ou jantar.
Esta pimenta assada e salada de batata é um dos meus favoritos, é muito completo e vale-nos como prato único Ou como entrada, dependendo de como você gosta, você pode adicionar mais ingredientes, o bom das saladas é que você pode adicionar os ingredientes que mais gosta e fazer uma salada diferente a cada dia.
Salada de Batata Assada e Pimenta
autor: Montse
Tipo de receita: entrando
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 2-3 pimentões vermelhos assados
- 4 batatas cozidas
- 1 cebola ou cebolinha mais macia
- 1 barco de bonito ou atum em óleo
- Ovos de codorna cozidos
- Azeitonas
- Óleo, vinagre e sal.
Preparação
- Começaremos a salada colocando os pimentos vermelhos numa assadeira, espalhe um pouco de azeite e leve ao forno a 180ºC até que estejam prontos.
- Tiramos, deixamos temperar, descascamos e cortamos os pimentões em tiras. Nós reservamos na geladeira.
- Cozinhe as batatas inteiras em uma panela com bastante água até que estejam cozidas.
- Em outra panela colocaremos os ovos para cozinhar, se forem codornizes pequenas, em 3 minutos estarão prontos, retiramos, deixamos esfriar. A gente descasca e guarda na geladeira.
- Quando as batatas estiverem prontas, escorra a água, deixe esfriar, descasque e corte em rodelas finas, os ovos, a cebola e os pimentos assados. Estamos colocando em uma fonte totalmente cortada.
- Pegamos uma travessa no fundo colocamos as batatas.
- Por cima colocamos os pimentos assados.
- Continuamos com a cebola.
- E por último colocamos o bonito ou atum, os ovos cozidos e enfeitam com azeitonas.
- Para o vinagrete coloco azeite, vinagre, sal e um pouco do suco dos pimentões, misturo tudo e despejo por cima.
- Uma salada que você pode preparar com antecedência.