Prometi que ao longo deste mês de dezembro continuaria apresentando novas propostas para completar sua Cardápio de natal E o que você prometeu é devido! Esse bacalhau em molho com amêndoas e passas É uma proposta de Natal muito simples e rápida de fazer, além de deliciosa claro.
Você tem 25 minutos? Então você pode preparar esta receita. Mas você também pode deixe o molho feito umas horas antes e para terminar é só aquecer e juntar o bacalhau. Este só precisa de cerca de seis minutos para cozinhar. E o que são 6 minutos?
Você não precisa se preocupar, também, se o molho não tiver o primeiro a textura desejada. Se sair muito grosso, basta adicionar um pouco de água. E se for muito leve? Se isso acontecer, você só precisará abaixá-lo um pouco mais. Vá em frente e prepare este bacalhau!
A receita
- 4 filetes de bacalhau dessalgado
- Um punhado de amêndoas
- 3 dentes de alho fatiados
- 2 pimenta caiena
- 1 cebola pequena picada
- Alguns fios de açafrão
- 1 colher de chá de farinha
- ½ copo de vinho branco
- 1 punhado de passas
- Sal (no meu caso não foi necessário)
- Azeite de oliva
- Em uma frigideira ou panela grande nós torramos as amêndoas. Feito isso, retiramos e reservamos.
- No mesmo óleo, agora douramos o alho com os pimentões. Depois de pronto, retire e reserve junto com as amêndoas.
- Agora, adicionando um pouco mais de óleo, se necessário, Refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente. Em seguida, adicionamos o açafrão e cozinhamos tudo por mais alguns minutos.
- Depois nós adicionamos a farinha e mexendo, cozinhamos mais alguns minutos.
- De seguida, deitamos o vinho branco, os alhos, as amêndoas e as passas. Cozinhe por alguns segundos para que parte do álcool evapore e acrescente os lombos.
- Cobrimos a caçarola e cozinhe os lombos no molho cerca de 5-7 min, dependendo da espessura do lombo.
- Depois de prontos, servimos o bacalhau em molho de amêndoas e passas.