Hoje trago para vocês uma receita bem simples, rápida e saborosa: um bacalhau com Tomate frito Hida. Um prato tradicional da nossa gastronomia que sempre tem bons resultados.
Para a confecção deste prato podemos usar os peixes que mais gostamos, como pescada, tamboril, atum ... E acompanhar com um bom tomate frito.
Um prato que se prepara com poucos ingredientes, podemos prepará-lo de um dia para o outro com antecedência, será ainda melhor.
Bacalhau com tomate frito
autor: Montse
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 8 pedaços de bacalhau dessalgado
- 1 garrafa de tomate frito hilda
- Azeite de oliva
- Farinha
- sal
- Pimenta
- Salsa
Preparação
- Para preparar o bacalhau com molho de tomate, preparamos primeiro o bacalhau. Colocamos para dessalinizar por 48 horas, trocando a água a cada 8 horas. Você pode comprar já dessalinizado.
- Colocamos a farinha num prato ou fonte, salgamos os pedaços de bacalhau e os passamos pela farinha.
- Colocamos uma frigideira com bastante azeite, quando estiver bem quente juntamos os pedaços de bacalhau aos montes, douramos todos os lados, não precisa de ser cozinhado completamente, pois então se vai acabar com o tomate frito.
- Colocamos um prato com papel de cozinha, colocamos os pedaços de bacalhau fritos para que libertem o óleo em excesso.
- Depois de fritar o bacalhau numa caçarola, colocamos o tomate frito ao lume, juntamos o bacalhau, tapamos e deixamos cozinhar em lume brando todos juntos durante 10 minutos para que o bacalhau tire todo o sabor do tomate.
- Depois de pronto, provamos o sal, corrigimos, colocamos um pouco de pimenta, cortamos a salsa e borrifamos por cima. Servimos numa travessa o bacalhau coberto com o molho de tomate frito.
- Sirva bem quente acompanhado de um bom pedaço de pão.
- E pronto para comer !!!