Bacalhau com couve-flor

Bacalhau com couve-flor, um delicioso prato tradicional galego que se prepara com bacalhau com couve-flor e colorau. Um prato simples e completo. Ideal para preparar um almoço ou jantar.

Este é um prato das nossas avós, o bacalhau foi comido com tudo e foi cozido com legumes, guisado, com batatas…. Deu muita brincadeira desde então o bacalhau ficou muito barato, que agora é o contrário.

Para deixar este prato tão simples, o mais divertido é embeber o bacalhau, mas dá para comprar já ensopado e até o bacalhau gelado salgado vale a pena.

Bacalhau com couve-flor
autor:
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 4-6 pedaços de bacalhau
  • 1 couve-flor
  • 2-3 dentes de alho
  • Pimentão doce
  • 8-10 colheres de sopa de azeite
  • sal
Preparação
  1. Para preparar o bacalhau com couve-flor, vamos primeiro preparar o bacalhau.
  2. Vamos dessalinizar o bacalhau, deixá-lo de molho por 48 horas, no qual vamos trocar a água a cada 8 horas. Podemos comprar já encharcado.
  3. Limpamos a couve-flor, retiramos as florzinhas da couve-flor e lavamos.
  4. Colocamos uma caçarola bem larga com um pouco de água e sal, juntamos os buquês de couve-flor e deixamos cozinhar até ficarem quase macios.
  5. Antes de a couve-flor chegar, junte os pedaços de bacalhau, deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido, vai depender da espessura do bacalhau.
  6. Quando estão, tiramos da panela e reservamos. Nós economizamos um pouco da água e reservamos.
  7. Cortamos o alho em fatias finas.
  8. Colocamos uma frigideira com o azeite e o alho, colocamos ao lume baixo, para que o azeite tire todo o sabor do alho.
  9. Colocamos a couve-flor e o bacalhau numa fonte, quando o alho tiver um pouco de cor retiramos do lume e juntamos por cima da couve-flor e do bacalhau.
  10. Polvilhe com a páprica doce. Se quisermos mais molho, acrescentamos um pouco da água do cozimento.
  11. E você está pronto para comer.

 

 


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