Bacalhau com couve-flor, um delicioso prato tradicional galego que se prepara com bacalhau com couve-flor e colorau. Um prato simples e completo. Ideal para preparar um almoço ou jantar.
Este é um prato das nossas avós, o bacalhau foi comido com tudo e foi cozido com legumes, guisado, com batatas…. Deu muita brincadeira desde então o bacalhau ficou muito barato, que agora é o contrário.
Para deixar este prato tão simples, o mais divertido é embeber o bacalhau, mas dá para comprar já ensopado e até o bacalhau gelado salgado vale a pena.
Bacalhau com couve-flor
autor: Montse
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 4-6 pedaços de bacalhau
- 1 couve-flor
- 2-3 dentes de alho
- Pimentão doce
- 8-10 colheres de sopa de azeite
- sal
Preparação
- Para preparar o bacalhau com couve-flor, vamos primeiro preparar o bacalhau.
- Vamos dessalinizar o bacalhau, deixá-lo de molho por 48 horas, no qual vamos trocar a água a cada 8 horas. Podemos comprar já encharcado.
- Limpamos a couve-flor, retiramos as florzinhas da couve-flor e lavamos.
- Colocamos uma caçarola bem larga com um pouco de água e sal, juntamos os buquês de couve-flor e deixamos cozinhar até ficarem quase macios.
- Antes de a couve-flor chegar, junte os pedaços de bacalhau, deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido, vai depender da espessura do bacalhau.
- Quando estão, tiramos da panela e reservamos. Nós economizamos um pouco da água e reservamos.
- Cortamos o alho em fatias finas.
- Colocamos uma frigideira com o azeite e o alho, colocamos ao lume baixo, para que o azeite tire todo o sabor do alho.
- Colocamos a couve-flor e o bacalhau numa fonte, quando o alho tiver um pouco de cor retiramos do lume e juntamos por cima da couve-flor e do bacalhau.
- Polvilhe com a páprica doce. Se quisermos mais molho, acrescentamos um pouco da água do cozimento.
- E você está pronto para comer.