Hoje vamos com um receita de bacalhau com alho e batata. Um prato muito bom, simples e rápido de preparar. Se gosta de bacalhau, esta receita é muito boa, embora também possa prepará-la com outros peixes, como a pescada, que acompanha muito bem este molho.
É um prato que podes preparar para umas férias em família ou com amigos, vais gostar porque é muito bom.
Bacalhau ao molho de alho com batata
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Segundos
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 8 pedaços de bacalhau
- Farinha
- Vinagre
- 2 ou 3 alho
- Salsa
- Batatas
- óleo
Preparação
- A primeira coisa será dessalinizar o bacalhau, colocaremos em uma tigela coberta com água na geladeira e o teremos por 48 horas, na qual trocaremos a água, faremos 3-4 vezes neste Tempo. Você também pode comprar o bacalhau já dessalinizado ou congelado ao ponto do sal.
- Vamos escorrer bem o bacalhau e secar com papel de cozinha.
- Pomos ao lume uma caçarola com azeite para aquecer, passamos os pedaços de bacalhau por farinha e quando o azeite estiver bem quente juntamos o bacalhau e fritamos alguns minutos de cada lado.
- No pilão amassamos 2 ou 3 alhos e a salsa.
- Assim que o alho estiver amassado, acrescente um copo de água e um bom jato de vinagre.
- Vamos colocar o pilão na caçarola de bacalhau e deixar cozinhar por 10-15 minutos, vamos mexendo para que o molho engrosse.
- Colocamos uma frigideira com bastante óleo, enquanto descascamos algumas batatas e cortamos em quadradinhos, quando o óleo estiver quente colocamos as batatas até que fiquem fritas.
- Colocamos em cima do bacalhau e deixamos cozinhar juntos por alguns minutos para que ganhem o sabor.
- Desligamos e deixamos descansar por 5 minutos.
- E pronto para comer !!!