Vamos começar a semana com um bacalhau ao molho verde e ovos de codorna. Um prato simples, com um molho rico e acompanhado daqueles minúsculos ovos que tão gostosos. Um prato com uma ótima apresentação para preparar um feriado ou uma festa que levará pouco tempo.
Molho verde é muito simplesEmbora em cada casa dê um toque próprio, no meu caso coloquei algumas colheres de vinagre, o molho é muito bom e está muito bom.
O bacalhau pode ser preparado de várias maneiras, você vai gostar disso.
Bacalhau ao molho com ovos de codorna
autor: Montse
Tipo de receita: entrando
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 8 pedaços de bacalhau dessalgado
- 4 dentes de alho
- 150 gr. de farinha
- Um punhado de salsa
- 4-5 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 100 ml. de azeite
- Água de vidro 1
- Ovos de codorniz
Preparação
- Começaremos por embeber o bacalhau durante 48 horas, vamos trocá-lo 3-4 vezes de água durante este tempo. Você também pode comprar já encharcado.
- Secamos bem os pedaços de bacalhau.
- Colocamos a farinha em uma tigela e revestimos todos os pedaços de bacalhau.
- Colocamos o azeite numa caçarola, só que cubra a base, quando estiver quente colocaremos o bacalhau.
- Deixamos dourar por alguns minutos. Enquanto preparamos o molho. Colocamos o alho picado e a salsa em um pilão.
- Depois de amassar um pouco o alho e a salsa, junte o copo de água e as colheres de vinagre.
- Depois de misturado tudo, acrescentamos o bacalhau.
- Deixamos cozinhar uns 10 minutos, vamos mexer a caçarola com movimentos de vaivém para que o molho seja feito com a farinha que o bacalhau contém. Antes de desligar, vamos adicionar os ovos de codorna ou de galinha, deixe por mais 1-2 minutos e desligue.
- Nós o deixamos descansar. Se fizer algumas horas antes, o molho fica bem melhor.
- E pronto para comer !!! Um prato excelente e simples.