Esta receita é originalmente portuguesa, daí o nome de bacalhau dourado. Neste país eles são especialistas em cozinhar peixes e principalmente bacalhauEm qualquer restaurante que você visitar, poderá deliciar o seu paladar com deliciosos pratos de peixes e frutos do mar.
O bacalhau dourado é uma tradição em Portugal. Uma forma diferente e original de comer o bacalhau, cozinhado de uma forma muito especial. Esse prato é ideal para toda a família, se você tem filhos que relutam em provar peixe, com bacalhau dourado você pode dar um jeito. Não perca essa delícia, com certeza se você experimentar, vai repetir.
Bacalhau dourado
Bacalhau dourado
autor: Tony Torres
Cozinha: Português
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 500 gr de bacalhau fresco
- Batatas médias 4
- Ovos 4
- Azeite de oliva Virgen extra
- Salsa
Preparação
- Primeiro temos de cortar as batatas em palha, para isso podemos servir-nos de um bandolim de cozinha, se não tivermos uma ferramenta semelhante, pode fazer o corte fazendo primeiro rodelas muito finas e depois cortando transversalmente.
- Quando cortamos as batatas, deixamo-las de molho por alguns minutos para que se perca o amido.
- Colocamos no fogo uma frigideira com bastante óleo, quando está muito quente fritamos as batatas.
- Vá fritar aos montes, não coloque muitas batatas ao mesmo tempo ou não ficarão crocantes.
- Quando estiverem prontos, reserve em papel absorvente de cozinha para eliminar o excesso de óleo.
- Agora temos que desfiar o bacalhau, porque está cru é um pouco difícil de manusear.
- Retire primeiro a pele e depois, aos poucos, separe a carne, tomando cuidado para não deixar espinhos.
- Prepare uma caçarola com fundo baixo e bastante grande, acrescente um fiozinho de azeite virgem extra.
- Quando estiver bem quente, acrescente o bacalhau e cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo médio.
- Adicione as batatas à caçarola e misture bem.
- Em uma tigela separada, bata bem os 4 ovos.
- Adicione os ovos batidos à caçarola e mexa bem, cubra alguns minutos com cuidado para que o ovo não fique firme.
- Adicione salsa a gosto e voila!
Notas
Este prato não necessita de adicionar sal, o bacalhau já é saboroso por si só, embora se desejar, pode adicionar um ligeiro toque de sal na hora de bater os ovos.