Vamos desfrutar de um prato de atum com molho de tomate, uma receita de peixe azul que com este molho costuma agradar a todos, principalmente os mais pequenos.
Podemos pedir ao peixeiro que limpe os peixes e tire as espinhas e temos uns lombos muito bons sem espinhas, são muito tenros e suculentos e fáceis de comer para as crianças. UMA prato caseiro delicioso.
Atum com molho de tomate
autor: Montse Morote
Tipo de receita: segundo
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 600 gr de atum limpo sem espinhas
- 1 quilo de tomates maduros (enlatados, triturados)
- Cebola Grande 1
- 2 alho
- Farinha
- 1 colher de chá de açúcar (se necessário)
- Azeite, sal e pimenta
Preparação
- Preparamos o peixe, se estiver limpo de espinhos, cortamos em pedaços, juntamos sal e pimenta.
- Em uma panela colocamos óleo para aquecer, passamos os pedaços de atum pela farinha e douramos levemente por fora por um minuto. Tiramos e reservamos.
- Cortamos a cebola e o alho e colocamos na frigideira onde alouramos o peixe, colocaremos óleo se necessário, deixamos fritar, até vermos que a cebola começa a tomar cor, a seguir adicionaremos o tomate amassado, vamos colocar um pouco de sal e açúcar se necessário, se não for muito ácido não é necessário adicionar.
- Deixamos fazer o molho, reduzimos e engrossamos o molho depois podemos amassá-lo ou passá-lo pelo chinês se não quisermos encontrar pedaços e vamos colocar os pedaços de atum,
- Deixe agir por 5 minutos em fogo médio, retifique com sal, pimenta e desligue.
- O atum não deve ser muito cozido, ficará muito seco e não ficará bom e suculento. Outra opção é colocar uma pequena pimenta no molho de tomate, para que o molho fique com um ponto picante, fica muito bom.
- Servir quente.
- E pronto, você só precisa de um bom pedaço de pão para mergulhar o molho.