As 10 receitas mais tradicionais com fuet

receitas com fuet

O fuet é uma das seleções criadas para dar vida aos nossos enchidos. nascido como um produto criado na Catalunha e geralmente é consumido cru. É composto por um envoltório de tripa branca natural ou de qualidade inferior e artificial que desempenhe a mesma função e possa ser comido.

É uma salsicha, e como tal deve comê-la com a combinação de outras salsichas ou sozinha. Mas devido à grande procura de receitas e pratos da nossa gastronomia, pode ser selecionado para inúmeras receitas que pode dar grande qualidade à mesa. Entre essas ideias, vamos enumerá-las nas linhas a seguir para que você possa aplicar o fuet como ingrediente principal ou como combinação em muitos dos pratos tradicionais.

Origens do fuet e como é feito

receitas com fuet

Origem remonta a mais de 5.000 anos uma vez que aparece em inúmeras indicações que poderia ser usado para fazer esta salsicha em particular. No entanto, aparece nos livros de receitas da época barroca e onde a sua origem se estabelece na Catalunha. Sua elaboração é a mesma que conhecemos hoje, com sua espessura particular e em formato redondo. Só pode ser parcialmente diferenciado pelo tipo de carne utilizada, pelo processo de fermentação ou pelas especiarias utilizadas.

Como é feito e de que parte do porco vem?

A carne do fuet é feita com carne de porco e bacon picado. Também, pimenta preta e outras especiarias são adicionadas, com uma tripa recheada do intestino delgado do porco. Tudo isso será deixado para amadurecer por um tempo para que sua cura ocorra. O mofo que ocorre ao redor do processo é causado por bactérias peinicillium nalgiovense, cuja finalidade é proteger a carne e evitar o crescimento de bactérias nocivas.

A pele do fuet é composta pelo próprio tripas de animais, para que você possa comer tudo junto sem nenhum problema. A cor branca que aparece ao seu redor se deve ao processo de fermentação e os fungos que aparecem. A sua presença e a forma de fermentação ajudam em grande medida a melhorar a qualidade e o sabor do produto final. Como nota, o fuet que encontramos nos supermercados geralmente é feito com couro sintético, neste caso não é recomendado consumi-lo, mas pode ser consumido junto com a própria linguiça.

Qual é a diferença entre fuet e salchichón?

Geralmente o salame e fut são feitos com os mesmos ingredientes, mas com algumas pequenas diferenças. O salame está composto por carne de porco magra, com muito mais pimenta preta e algumas especiarias como a noz-moscada ou o cravinho. Também é envolto em tripa de porco, mas seu formato é o que o diferencia.

O salame é maior, mais grosso e mais comprido. Frente a fut é muito mais estreito e tem um comprimento muito mais curto. Devido à espessura de ambas as peças, deve-se avaliar que o tipo de cicatrização não será o mesmo.

10 receitas tradicionais feitas com fuet

torradas com receita de fuet

Detalhamos algumas das ideias para que possa preparar com fuet e com total garantia, muitas das receitas tradicionais que conhecemos.

  1. Fuet para preparar recheios

Quando temos que rechear pedaços grandes como frangos, perus ou carnes como lombos ou lombos, o Fuet pode ser incluído no recheio. Pode ser utilizado como alternativa ou acompanhamento de carne picada, enchidos ou substituto do presunto serrano.

  1. Fuet Tartare com Tomate Cereja

Esta receita É muito simples. Tem que pique bem todos os ingredientes e misture-os bem em uma torrada de pão crocante. Ingredientes: 1 fuet, 8 tomates cereja, 1 cebolinha pequena, 1 colher de chá de alcaparras, 1 colher de chá de mostarda, 1 colher de chá de molho Perrins e EVOO a gosto.

  1. Em torradas ou canapés

Em uma torrada pequena ou grande de pão colocaremos uma base de tomate e por cima alguns cubinhos de Fuet. Adicionamos queijo mussarela ralado, queijo tipo semi-curado ou camembert novamente. O resultado é espetacular, pois, gratinado, o queijo transmitirá muito melhor essa combinação de sabores.

  1. Pizzas de qualquer gosto com Fuet

Prepare a pizza tradicional com base de tomate e queijo mussarela ralado por cima. Adicione os ingredientes que quiser e que podem combinar perfeitamente com o Fuet. Praticamente a ideia original de pizza é outra das receitas que combinam com qualquer ingrediente.

  1. Macarrão ou espaguete com carne moída e tomate

Preparamos a massa como de costume. No molho ou base de tomate podemos frite um pouco de cebola e adicione o fuet em pedaços muito pequenos. Basicamente seria um substituto ideal para o tradicional chouriço.

  1. Croquetes recheados com fuet

Deve-se reconhecer que os croquetes aceita quase qualquer tipo de recheio. E não pode faltar que vamos poder fazer uns croquetes onde substituímos o tradicional presunto serrano por o tradicional fuet. Na verdade, é outra maneira mais suave de mudar os sabores.

  1. Omelete de batata com fuet

E a tradicional omelete de batata? Combinamos praticamente tudo com a batata cozida, desde legumes, qualquer salsicha ou queijo azul. Bem, não podemos deixar de adicionar alguns pequenos pedaços de Fuet.

  1. Ovos quebrados com Fuet

Fritamos batatas cortadas em tiras longas e reserve em um prato. Fritamos no mesmo óleo alguns ovos, mas apenas coagulando sua clara e deixando a gema intacta. Coloque os ovos em cima das batatas e quebre-os com a ajuda de um garfo e colher. Servimos acompanhados de fatias de Fuet.

  1. Salada com Fuet

Podemos fazer uma salada com brotos de alface, alface de cordeiro e rúcula. Vamos adicionar tomate cereja, cebolinha e alguns tacos de fuet. Uma salada admite quase tudo, então você pode adicionar muitos outros ingredientes ao seu gosto.

  1. Picadas de Fuet com azeitonas

São assim como muffins salgados. Ingredientes: 100 g de azeitonas sem caroço, 160 g de fuet, 350 g de farinha de trigo, 2 ovos, 200 g de iogurte natural, 50 ml de azeite, 1 saqueta de fermento em pó, 100 g de queijo ralado, sal e 1 colher de chá de orégano.

Preparação: Misturamos ovos, óleo e iogurte. Incorporamos o restante dos ingredientes muito bem picados, farinha, fermento, sal e orégano. Colocamos em formas próprias para muffins e Asse por 20 minutos a 175°.


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