Arroz Preto com Choco

Arroz preto com choco, um prato tradicional da nossa gastronomia, que se faz com a mesma tinta de choco ou podemos comprar tinta de lula ou choco que se vendem em sacos.

Existem muitas formas de fazer arroz, em cada casa eles preparam à sua maneira, de todas as formas este arroz de pato é uma delícia, cheio de sabor.

O ideal para este prato é que os ingredientes sejam de boa qualidade, principalmente o choco ou a lula, pois dão todo o sabor ao prato. Para finalizar o prato geralmente é acompanhado de um aioli.

Arroz Preto com Choco

autor:
Tipo de receita: Arrozes
Porções: 4

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
  • 2 chocos com sua tinta
  • 350 gramas de arroz
  • 1 pimenta verde
  • 2 dentes de alho
  • 150 gr. tomate esmagado
  • 1 litro de caldo de peixe ou água
  • óleo
  • sal

Preparação
  1. Para preparar o arroz preto com choco, vamos começar com o choco, podemos pedir ao peixeiro que limpe e guarde o saco de tinta para nós.
  2. Corte os chocos e as pernas em pedaços.
  3. Pique o alho e o pimento verde.
  4. Numa paella colocamos um pouco de azeite, juntamos os chocos e salteamos. Deixamos de lado da paella.
  5. Adicione os pedaços de pimenta verde picada, deixe cozinhar alguns minutos e acrescente o alho picado.
  6. Antes de dourar o alho, acrescente o tomate amassado, deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos, todos juntos.
  7. Colocamos a tinta no pilão com algumas colheres de água, mexemos bem e dissolvemos com a água, acrescentamos ao molho.
  8. Adicione o arroz, mexa e cozinhe com tudo por alguns minutos. Em seguida, adicione o caldo de peixe ou água quente.
  9. Deixe o arroz cozinhar 15-18 minutos ou até ficar ao seu gosto, provamos o sal um pouco antes e acrescentamos se necessário.
  10. Depois de apagado, deixe repousar alguns minutos e sirva.

 


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