Em casa alternamos o arroz branco com o trigo integral. Este último solo é preparado como o proponho hoje, caldo e com vegetais. Hoje já preparo: cebola, pimentão e alho-poró; mas também poderia ter incorporado cenoura, brócolis ou aipo. O ideal é usar aqueles restos que temos na geladeira.
Esta é uma ótima receita de colheita. Por um lado, o arroz é cozido com caldo de legumes; por outro eu sei refogue os vegetais com a quantidade mínima de óleo possível. Estes podem ser aromatizados com um tempero tradicional ou exótico para dar um toque diferente.
Arroz integral com legumes
O arroz integral como uma sopa que preparamos hoje é uma receita de grande uso, bem como um prato restaurador.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 3-4 xícaras de caldo de vegetais
- ½ cebola
- 1 pimenta verde
- 1 pequeno alho-poró
- 20 passas
- Azeite de oliva Virgen extra
- sal
- Pimenta preta
- ½ colher de chá de especiarias para tajine
Preparação
- Nós cozinhamos o arroz no caldo de legumes, seguindo as instruções do fabricante. Após 15 minutos assistiremos para podermos adicionar mais caldo, se permanecer seco
- Ao mesmo tempo, nós cortamos os vegetais finamente e frite-os em um fio de azeite até ficarem macios. Sal e pimenta e tempere com a preparação de especiarias tajine.
- Quando o arroz está pronto, nós o dividimos em duas tigelas. No arroz colocamos os legumes, bem escorridos e nós adicionamos algumas passas. Servimos quente.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 350