El arroz con pollo É uma variante da paella típica do sul da Espanha (especialmente em Alicante e Murcia) que, como o próprio nome sugere, usa o frango como ingrediente principal na paella. Além de ser o nome de muitos outros pratos que variam conforme a região indicam uma receita ou outra ...
Ingredientes. (para 4 pessoas)
- 1 frango
- ½ quilo de arroz
- 1 pimenta vermelha
- 1 quilo de tomate
- 1 alho (opcional)
- Um pouco de corante alimentar (ou açafrão).
- Salsa
- Caldo de galinha (opcional para torná-lo mais saboroso).
Preparação.
- Adicione bastante azeite na panela ou paella.
- Corte o pimentão em tiras e frite junto com a cabeça de alho (faça um corte para dar mais sabor) e a salsa no azeite até que a pimenta esteja dourada (pode reservar a salsa se notar que queima).
- Retire a pimenta.
- No mesmo óleo, frite o frango.
- Rale os tomates e acrescente ao frango quando estiver pronto. Frite até o tomate estar cozido (engrossar e adquirir uma cor mais laranja).
- Adicione o arroz (cerca de 150g por pessoa) e frite por 5 minutos com o frango e o tomate, adicionando um pouco de corante para dar ao arroz a clássica cor amarela.
- Adicione o caldo de galinha / água, a proporção é muito importante, você adiciona o dobro de água do que o arroz, portanto usar copos como medida é uma boa opção (um copo normal contém arroz para duas pessoas), então dois copos de caldo / água para cada um de arroz.
- Coloque os pimentos que tínhamos reservado (em formato circular) e a cabeça do alho.
- Cozinhe por 10 minutos em fogo alto e 10 minutos em fogo baixo (dê uma olhada porque dependendo do tipo de cozinha isso pode variar).
- Deixe descansar por 5 minutos.
E já temos mais uma receita de frango pronta para adicionar à nossa lista.