O fim de semana é hora do arroz em muitas casas, inclusive na minha. Além disso, muitas vezes os ingredientes são dados a você para que não haja necessidade de pensar. Então aconteceu com isso arroz com fígado e couve-flor, cujos ingredientes não são levados em consideração, mas sim a necessidade de dar-lhes escoamento.
Abra a geladeira E deixarmo-nos levar pelos ingredientes que estamos prestes a estragar permite-nos experimentar combinações em que provavelmente não apostaríamos de forma ponderada. E a realidade é que a maioria dessas combinações funciona. O teste é a receita que proponho hoje.
A foto é horrível e não faz justiça à textura e ao sabor deste prato de arroz. O Base vegetal Torna este arroz muito suculento e o facto de morder em diferentes texturas como fígado frito e couve-flor torna-o mais interessante. Também adicionamos algumas especiarias, quer saber quais?
A receita
- 2 filetes de fígado, cortados em pedaços
- sal
- Pimenta
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ copo de vinho branco
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- ½ couve-flor em florzinhas
- Uma pitada de açafrão
- 1 copo de arroz
- 3 copos de caldo de legumes ou galinha
- Nós temperamos o fígado e nós fritamos em óleo bem quente em uma panela rasa. Uma vez dourado, retiramos e reservamos.
- No mesmo óleo escalde a cebola e a pimenta por 10 minutos.
- Nós servimos o vinho e deixe reduzir por alguns minutos.
- Depois adicione o tomate concentrado, couve-flor e açafrão e refogue por alguns minutos.
- Em seguida, adicionamos o arroz e misturamos antes incorporar o caldo fervente, sal e pimenta.
- Nós cozinhamos o arroz coberto por seis minutos em fogo médio-alto. Em seguida, descobrimos e reduzimos o fogo para cozinhá-lo por mais 10 minutos, incorporando o fígado alguns minutos antes do final.
- Retire do fogo, cubra com um pano e deixe descansar dois minutos arroz com fígado e couve-flor antes de servir.