Em casa costumamos preparar arroz no fim de semana e guardar algumas porções para não termos que cozinhar na segunda-feira. No fim de semana passado preparamos isso arroz com lula e couve-flor que, sem dúvida, repetiremos. Devido ao toque improvisado da couve-flor, não poderíamos ter gostado mais.
Que o arroz tem um boa base vegetal É essencial para mim. Preparando um molho de cebola, pimenta e / ou alho-poró, é assim que costumo iniciar o preparo de pratos de arroz. Desta vez, além disso, incorpora couve-flor e parece uma ideia fantástica depois de ter provado o arroz para todos aqueles que relutam em comer este vegetal.
O sabor da couve-flor é percebido mas de forma bastante suave, já que tanto a lula quanto o caldo de peixe dão muito sabor ao todo. Eles são o peso pesado disso arroz ligeiramente pastoso e perfeito, a meu ver, para qualquer domingo. Você tem coragem de prepará-lo?
A receita para 4
- 3 colheres de sopa de azeite
- ½ cebola cebola branca, picada
- ½ cebola roxa picada
- 1 pimentão verde italiano, picado
- ½ pimentão vermelho (torrado), picado
- ⅓ couve-flor, em pequenas florzinhas
- sal
- Pimenta
- 350 g. lula picada
- 1 xícara de arroz
- 2 colheres de chá de molho de tomate
- ½ colher de chá de páprica doce
- Uma pitada de corante alimentar para paellas
- 3 xícaras de caldo de peixe quente
- Aquecemos o óleo em uma panela e refogue a cebola e os pimentões por 10 minutos.
- Depois adicione a couve-flor, tempere e frite por mais alguns minutos.
- Depois adicione a lula e refogue até que mudem de cor, cerca de 3 ou 4 minutos.
- Em seguida, nós incorporamos o arroz e o tomate frito e cozinhe por um minuto sem parar de mexer.
- Adicione o colorau doce, o corante alimentar e o caldo de peixe fervente.
- Nós cozinhamos o arroz em fogo médio-alto com a tampa fechada por 6 minutos. Posteriormente, baixamos o fogo e cozinhamos mais 10 minutos, mantendo a fervura sem tampa.
- Depois de algum tempo, apagamos o fogo e nós deixamos o arroz descansar 5 minutos colocando um pano limpo sobre ele.
- Servimos o arroz com lula e couve-flor fresca.