Arroz com Legumes e Choco

Você sabe o que eu gosto de cozinhar arroz. Eu gosto tanto de arroz como uma sopa, quanto de arroz cubano ou saladas de arroz, para dar alguns exemplos. O de hoje é um arroz simples, do tipo que se cozinha em fogo baixo em 20 minutos; uma arroz com legumes e choco.

Procuro sempre colocar uma base de verdutiras nesse tipo de arroz. Nestes casos, cebola, pimentão verde e vermelho tornam-se meus melhores aliados. Um acompanhamento perfeito para aquele que é o ingrediente principal, o choco, para o qual contribuem sabor e cor.

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Arroz com Legumes e Choco

O arroz com legumes e choco é um prato simples, perfeito para o integrar no nosso menu semanal.

autor: Maria

Cozinha: Tradicional

Tipo de receita: Arrozes

Porções: 4

Tempo de preparação:  5 m

Tempo de cozimento:  35 m

Tempo total:  40 m

Ingredientes

• ½ cebola branca
• 1 pimenta verde italiana
• 1 pimenta vermelha italiana
• 200 g. choco limpo
• 1 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 xícara de arroz
• Camarão Fumet (ou água)
• Azeite de oliva
• sal

Preparação

1. Nós colocamos 3-4 colheres de sopa de óleo de azeitona numa caçarola baixa e aquecemos.
2. Pique a cebola e os pimentões e nós pescamos na caçarola 5-10 minutos com uma pitada de sal.
3. Nós incorporamos o choco corte em rodelas e cozinhe mais alguns minutos até que mude de cor e amoleça ligeiramente.
4. Nós adicionamos o molho tomate e arroz. Refogue por alguns minutos enquanto mexemos.
5. Nós adicionamos o estoque de camarões ou água (2 xícaras e meia para uma de arroz), abaixamos o fogo para que ferva, mas delicadamente e cozinhe por cerca de 20 minutos.
6. Quando o arroz estiver pronto, retire do fogo, cubra com um pano e deixe descansar alguns minutos antes de servir.

Informações nutricionais por porção

Calorias: 129

3.3.3077