Arroz com Frango e Lula

Como eles são os quiches ou croquetes, um arroz permite aproveitar os ingredientes que ficam soltos na geladeira. No meu caso, eram dois quartos traseiros de galinha e um anel de lula; com os dois ingredientes eu fiz isso receita de colheita, simples mas muito saboroso.

Se em arroz de frango tradicional Nós também adicionamos alguns vegetais e lulas, o resultado só poderia melhorar. Esse arroz seco, feito em apenas 45 minutos, é uma ótima proposta para o fim de semana. Toda a família vai gostar, garanto. Ficará mais rico se você fizer com caldo de aves; mas você pode usar água se não quiser complicar. Vamos começar?

Ingredientes

Para 4 pessoas

• 200 gr de arroz
• Cebola 1 / 2
• 1 pimenta verde
• 1 / 2 pimenta vermelha
• 1 dente de alho
• 2 quartos traseiros de frango, picados e limpos
• 150 g de lula (ou anéis)
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 500 ml. caldo de frango
• Alguns fios de açafrão
• Azeite de oliva
• sal

Elaboração

Começamos por picar a cebola, a pimenta e o alho. Em uma panela baixa colocamos um pouco de óleo e refogue por alguns minutos, isso não chega a levar cor.

Nós adicionamos o frango tempere e cozinhe até dourar. Em seguida juntamos a lula e o tomate concentrado, mexendo e cozinhando a mistura por alguns minutos para que o tomate reduza antes de adicionar o arroz.

Adicione o arroz e o açafrão e mexa bem por alguns minutos antes de adicionar o caldo. Adicione o caldo quentee cozinhe por cerca de 18 minutos, primeiro em fogo alto e depois mais macio.

Assim que o arroz terminar de cozinhá-lo deixe descansar fora do fogo e coberto com um pano por mais dois minutos.

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