Arroz com curry de frango, um toque exótico aos domingos

O arroz na Espanha costuma ser um bom prato para desfrutar de um Domingo em familia. O mais comum é preparar uma paella (principalmente no verão), mas também temos versões mais simples e igualmente ricas, como o clássico arroz de frango, que sempre faz sucesso e as crianças adoram.

Minha versão de arroz con pollo Tem um ar um pouco mais exótico porque adiciono um pouco de curry, que dá um toque diferente e delicioso. Sempre me lembro que meus amigos mais próximos da escola perguntaram sobre aquele famoso arroz com curry de frango quando os convidei para comer em casa, e eles sempre repetiam! Hoje compartilho a receita com vocês e espero que gostem tanto quanto eu.

Ingredientes

• 200gr de arroz
• Meio pimenta verde
• Meia pimenta vermelha
• Pimentão meio amarelo
• 1 cebolla
• Tomates maduros 2
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 filetes de frango
• sal
• Pimenta
• Meia colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de caril

Elaboração

Numa frigideira grande vamos aquecer o azeite e juntar a cebola finamente cortada, o alho fatiado e os pimentos picados. Quando a cebola ficar transparente colocaremos os filés de frango cortados em cubos, daremos algumas voltas para que tomem cor e adicionaremos os tomates picados.

Vamos cozinhar tudo até que o tomate se desfaça, mexa com frequência para evitar que a cebola queime. Amasse os tomates aos poucos com a ajuda de uma colher de pau, quando estiver pronto acrescente água, sal, pimenta, açafrão e curry. Misture bem e mantenha em fogo baixo, quando ferver acrescente o arroz e deixe cozinhar até que o arroz esteja pronto e o molho tenha reduzido a gosto.

Notas

• Se desejar, você pode deixar como uma sopa, mas lembre-se de servir no momento.
• Você pode usar corante alimentar em vez de açafrão.

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Mais informações sobre a receita