Não sei quanto a você, mas um ensopado de vegetais bem quente é muito reconfortante no inverno. Tanto que toda semana preparo um com lentilha, feijão ou grão de bico. Leste de feijão branco com camarão foi um dos últimos, quer experimentar?
Os ensopados de leguminosas eles são muito mais fáceis de preparar do que normalmente pensamos. Isso dá um pouco mais de trabalho porque preparamos o caldo que o acompanha com as cascas de camarão, mas organizá-lo bem não levará mais tempo do que outros. E o resultado é….
Este ensopado de leguminosas não é apenas bom, mas também tem um grande valor nutricional. Em sua base composta por um modesto molho de vegetais, acrescenta-se camarão e feijão branco. Você só terá que preparar uma salada ou incluir uma sobremesa para completar sua refeição. Encorajo-vos a experimentá-lo.
A receita
- 240 gr de feijão branco
- Folha de louro 1
- 2 dentes de alho
- azeite de oliva Virgen extra
- 1 pimentão verde picado
- 2 cebolas pequenas picadas
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 copos de tomate esmagado
- 350 g. camarões ou camarões
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho fatiados
- Cascas de camarão
- Sal a gosto
- Salsa fresca a gosto
- 700 ml de água
- Começamos preparando o estoque. Para isso refogue os dentes de alho e as cascas de camarão em uma panela com um pouco de azeite. Assim que ganharem cor, junte o sal e a salsa e cubra com água.
- Aumentamos o fogo até que a água comece a ferver. Então nós o abaixamos e cozinhe por 20 minutos, deslizando se necessário. Assim que o caldo estiver feito, coe e reserve.
- Ao mesmo tempo, vamos cozinhar o feijão numa panela rápida com uma folha de louro e dois dentes de alho descascados. Vai depender do pote; no meu foram 15 minutos depois que a válvula subiu para a segunda posição.
- À frente só temos que preparar o molho. Colocamos 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e salteamos a cebola e a pimenta por 10 minutos.
- Em seguida, adicione a colher de chá de páprica e a farinha e mexa por alguns minutos para que a farinha cozinhe.
- Em seguida, colocamos o tomate amassado e depois de cozinhar o todo por 10 minutos, amassamos no copo do liquidificador, voltando para a caçarola.
- Em seguida, acrescentamos o feijão cozido escorrido, os camarões e parte do caldo até atingirmos a consistência desejada. Cozinhe por 5 minutos e desligue.
- Servimos o feijão branco com camarão quente.