Começamos a semana com um prato sem corte e com uma mistura incrível de sabores: feijão branco com presunto, alcachofras e cogumelos. Uma proposta que pode servir como prato único ao almoço e que, com a sua presença, vai cair nos olhos de todos.
Você pode preparar este prato usando a panela de pressão para cozinhar o feijão enquanto prepara o resto dos ingredientes ou use feijão cozido em lata. Neste caso, optei pela primeira porque cozinhava para 4, mas para uma ou duas pessoas a segunda opção poderia ser mais prática.
tacos de presunto, cogumelos e algumas alcachofras enlatadas que sobrou de outro preparo servem de acompanhamento para o feijão, além de um molho básico de cebola e pimentão que nunca esqueço quando preparo leguminosas. Você terá coragem de preparar esses feijões?
A receita
- 240g. feijão branco seco (+1 cenoura e 1 louro)
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 250 g. cogumelos picados
- ½ copo de tomate triturado
- 75 g. de cubos de presunto
- 1 colher de chá de páprica doce
- Algumas alcachofras enlatadas
- 1-2 xícaras de caldo de legumes ou caldo do cozimento do feijão
- sal
- Pimenta
- Azeite de oliva
- Cozinhe o feijão branco na panela de pressão com uma pitada de sal, uma folha de louro e uma cenoura pequena descascada. Cerca de 20 minutos após a válvula subir.
- Ao mesmo tempo, refogue a cebola e pimenta por 8 minutos em uma caçarola com um jato de óleo.
- Depois adicione os cogumelos, sal e pimenta e frite por mais alguns minutos até que ganhem cor.
- Quando isso acontecer adicione o tomate triturado, presunto e páprica e misture.
- O feijão já está pronto? Nós os incorporamos junto com as alcachofras picado e uma ou duas xícaras do caldo do cozimento (no qual esmagamos a cenoura) e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Corrigimos o ponto de sal se necessário e se estiver tudo bem, atendemos.
- Nós apreciamos o feijão branco com presunto, alcachofras e cogumelos quentes.