Almôndegas ao molho com arroz, prato caseiro. As almôndegas são um prato tradicional que nos traz todas as memórias das nossas avós, mães ... Cada casa tem a sua receita e são todas maravilhosas.
Um prato de almôndegas ao molho simples e fácil de preparar.
Almôndegas ao molho com arroz
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Primeiro
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 mil. carne picada (mistura de carne bovina e suína)
- 2 alho
- Salsa
- 1-2 ovos
- 1 fatia de pão mergulhada em leite
- Pão ralado, 2 colheres de sopa
- Pimenta
- 1 cebolla
- Farinha
- Vinho Branco 150ml.
- Óleo e sal
Preparação
- Para fazer as almôndegas, tomaremos uma tigela na qual colocaremos a carne picada, picaremos o alho e incorporaremos junto com a carne, a salsa, os ovos, o pão ralado, o pão mergulhado no leite, sal e pimenta. Vamos misturar tudo bem, tampar e deixar na geladeira, algumas horas ou de um dia para o outro, para que tome os sabores.
- Quando começarmos a prepará-los, colocaremos farinha em uma tigela e passaremos pela farinha.
- Vamos colocar uma frigideira com bastante óleo, quando estiver bem quente vamos dourá-los, não é preciso fazer muito, só que dourem por fora, então acabam de cozinhar com o molho.
- Vamos retirá-los e deixá-los em um prato com papel toalha, para que absorva o óleo.
- Quando estiver tudo pronto, vamos coar o óleo para fritar, vamos colocar um pouco desse óleo numa frigideira e vamos fritar a cebola picada.
- Quando começar a tomar cor vamos colocar uma colher de farinha.
- Então vamos colocar o vinho branco, vamos deixar alguns minutos.
- Colocamos todas as almôndegas e as cobrimos com água.
- Deixaremos cozinhar uns 30 minutos, se engrossar muito ou ficar sem caldo, adicionaremos mais água, a meio da cozedura, adicionaremos um pouco de sal e se gostar de caldo.
- Após este tempo provamos o sal e eles estarão prontos.
- Sirva com arroz ou batata cozida.
- E pronto para comer !!!