Você gosta de um jantar leve? Costuma recorrer a cremes e purés vegetais? Hoje proponho uma combinação simples que eu pessoalmente adoro para o jantar. Um creme de abobrinha e batata com lascas de pescada que também se torna uma fantástica alternativa para quem não pode comer coisas duras devido a problemas dentários.
Não tem mistério. Trata-se de combinar um creme de batata e abobrinha com uma pescada no vapor, é simples assim! Claro, existem pequenos toques que você pode dar para destacar o resultado final, como adicionar um pouco de óleo aromatizado ao servi-lo.
A ideia é que as quantidades de nata e peixe sejam equilibradas. Em casa, duas panelas de purê com um grande lombo de pescada costumam servir de porção. E se sobrar creme pode sempre almoçar ou jantar no dia seguinte. Desde quando comer um creme vegetal dois dias seguidos é uma coisa negativa?
A receita
- ½ abobrinha grande
- ½ cebola branca
- Batatas médias 2
- Azeite de oliva Virgen extra
- Água
- Sal e pimenta
- 4 filetes de pescada
- Um punhado de salsa picada
- Em uma caçarola Preparamos o creme de abobrinha. Para fazer isso, colocamos a cebola, a abobrinha com pele, as batatas em pedaços e algumas colheres de óleo.
- Refogue os ingredientes por 3 minutos e, em seguida, adicione água até quase cobrir os legumes. Tampe a panela e Cozinhamos 20 minutos.
- Enquanto isso, em um recipiente, misture 6 colheres de sopa de azeite com a salsa picada, uma pitada de sal e outra de pimenta. Misture bem e reserve.
- Aproveitamos também o tempo de cozedura do puré para vapor a pescada. Para fazer isso, pincele os lombos com óleo primeiro e tempere com sal depois. Eu usei um vaporizador de silicone para cozinhá-lo no microondas, mas você pode fazê-lo como quiser.
- Uma vez que o tempo de cozimento do creme tenha passado, nós esmagamos e distribuímos em quatro tigelas.
- Depois incorporamos um lombo de pescada desfiado em cada um deles.
- E terminamos de preparar o prato derramando uma colher de sopa de azeite e salsa.