Em casa, gostamos de nos preparar a cada poucas semanas sopa de vegetais ou creme que gostamos depois de diferentes maneiras. Sopas às quais podemos adicionar massa ou com as quais podemos complementar outros pratos usando-as como molho. Esta sopa de abóbora com batata doce é um bom exemplo.
Usando a abóbora como base, conseguimos uma sopa muito aromática e de ótimo sabor. Uma sopa saudável e vegano O preparo não demorará muito e nós o encorajamos a preparar uma porção dupla para congelar. Por isso, quando não tiver vontade de cozinhar, terá sempre um prato reconfortante na mesa.
Sopa de abóbora e batata doce
A sopa de abóbora e batata doce que preparamos hoje é simples, saudável e vegana. Uma proposta 10 para incorporar ao seu cardápio semanal.
autor: Maria
Tipo de receita: Entrada
Porções: 5
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 780 g. abóbora
- 300g. batata doce
- 300g. batata
- 1.5 litros de água
- 1 colher de chá de açafrão
- sal
- Pão torrado e ervas frescas para servir
Preparação
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em pedaços. Faça o mesmo com as batatas e corte a batata-doce em pedaços.
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para ferver. Em seguida, abaixe o fogo (mantendo a fervura) e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Purê a mistura e tempere a gosto. Ilumine com água, se quiser.
- Sirva com algumas torradas e alguns ervas frescas.