Escalopes de vitela Pedro Ximénez com alho preto orgânico e queijo gratinado

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Posso dizer e digo, que todas as receitas que experimentei com a mistura de alho preto orgânico e Pedro Ximénez não gostaram de mim, me fascinaram! É uma mistura de sabores intensos mas acompanhada de carne, este é um prato requintado e muito bom no paladar.

Se você quiser saber como preparamos estes Escalopes de vitela Pedro Ximénez com alho preto orgânico e queijo gratinado, então deixamos a receita. Que aproveite!

Escalopes de vitela Pedro Ximénez com alho preto orgânico e queijo gratinado
O alho preto orgânico que utilizamos nesta receita vem de uma cidade de Córdoba chamada Montalbán.

autor:
Cozinha: espanhol
Tipo de receita: Carnes
Porções: 4

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
  • 1 kg de escalopes de vitela
  • 8 fatias de queijo
  • Pedro Ximénez
  • 6 ou 7 alho preto orgânico
  • Água
  • Pitada de sal
  • Azeite de oliva

Preparação
  1. Em uma frigideira grande, colocamos o escalopes de vitela com um pouco de azeite ao fundo. O que vamos fazer para torná-los suculentos por dentro é torná-los voltas e voltas grelhado e depois temperado e cozido em fogo brando.
  2. Assim que estiverem dourados, redondos e redondos, adicionamos o alho preto orgânico (cerca de 6 ou 7 dentes, a gosto), mais o Pedro Ximénez, também ao nosso gosto. Se gosta de sabores intensos, não repare muito nas quantidades destes dois ingredientes mas é melhor experimentar aos poucos.
  3. Por fim, também adicionamos um pitada de sal e meio copo de água. Nós colocamos a fuego lento, colocamos uma tampa e deixamos cozinhar por alguns 10-15 minutos. Estamos mexendo ao máximo para garantir que não grude.
  4. Como último ponto, uma vez que o removemos, colocamos um par de fatias de queijo por pessoa e levamos ao forno para gratinar. E pronto!

Notas
O queijo é opcional, mas se você não gosta de fatias pode fazer com o ralado para gratinar.

Informações nutricionais por porção
Calorias: 420

 


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