Começamos o fim de semana preparando um pequeno-almoço «dos reis». Um pequeno-almoço que não se prepara em cinco minutos, nem em 15, mas que vale a pena experimentar. Torrada francesa combinada com pedaços de ameixa torrada é uma ótima alternativa para começar o dia com energia.
E se também adicionarmos queijo ricota à equação? É uma opção, mas não é essencial. O prato ganha na presença, sem dúvida, mas também nas calorias. Portanto, cabe a você prepará-lo ao pé da letra ou eliminar o Requeijão cremoso e substitua por um pouco de açúcar de confeiteiro ou mel.
Torrada francesa com ameixa e ricota
A rabanada com ameixa assada e ricota que preparamos hoje é um ótimo café da manhã de fim de semana, delicioso!
autor: Maria
Cozinha: Francês
Tipo de receita: Pequeno-Almoço
Porções: 4-6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 12 fatias de pão Challah ou Brioche (2 cm de espessura)
- 4 ovos L
- ¾ xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de canela
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Ameixas assadas
Para as ameixas torradas
- 5-6 ameixas maduras, cortadas em pedaços
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de canela
Para o creme de ricota
- 1 xícara de ricota
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- ⅓ xícara de chantilly
Preparação
- Nós pré-aquecemos o forno a 200ºC e forre a assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misturamos todos os ingredientes necessários para preparar as ameixas torradas. Misture bem e coloque as ameixas bem espalhadas no tabuleiro. Assamos 15 minutos até amolecerem.
- Enquanto nós batemos o creme e misture em uma tigela separada o queijo ricorra com o açúcar, as raspas e o suco de limão. Depois de batido, acrescente o creme e misture até integrar com movimentos envolventes. Nós reservamos na geladeira.
- Em uma bandeja com certa profundidade, nós batemos os ovos, leite, extrato de baunilha, canela e noz-moscada.
- Aquecemos uma frigideira e derreta uma colher de sopa de manteiga.
- Mergulhe as fatias de pão na mistura de ovo e nós fritamos 1-2 minutos de cada lado, até dourar. Repetimos o processo, adicionando manteiga à panela, até terminarmos com todas as fatias.
- Servimos com as ameixas assadas e ricota.