Salada russa com anchova cantábrica

La salada russa é tão fácil fazer quanto comer. Seus ingredientes básicos são batatas, cenouras e ervilhas, temperadas com uma leve maionese. No entanto, a partir da receita básica, existem tantas versões quanto chefs e tradições.

No meu caso, além de batata e cenoura como ingredientes básicos, ovos cozidos, alface, atum, azeitonas e Anchovas da Cantábria. Esta iguaria da indústria conserveira da Cantábria dá um toque salgado a uma salada muito interessante. Perfeita como aperitivo ou entrada, a salada é um clássico em muitos lares, principalmente quando o tempo está bom.

Ingredientes

Para 3 pessoas

• 5 Patatas
• Ovos 3
• Cenouras 2
• 2 folhas de alface
• 1 lata de atum
• 1/4 cebola pequena
• 10 anchovas da Cantábria
• Azeitonas recheadas com anchovas
• 1 pitada de vinagre de maçã (2-3 colheres de chá)
• Maionese

Elaboração

Lavamos bem as batatas e as cenouras, para retirar toda a sujidade que possam ter. Colocamos em uma panela grande com bastante água e uma colher de chá de sal sobre o fogo e nós os cozinhamos cerca de 25 minutos. Depois de cozido, escorra e reserve para esfriar.

Em outra panela, nós cozinhamos os ovos por dez minutos. Depois, passamos pela torneira e deixamos esfriar.

Nós descascamos as batatas e as cenouras e nós dados os pequenos. Fazemos o mesmo com os ovos cozidos. Colocamos os três ingredientes na fonte ou recipiente onde vamos servir a salada.

Depois nós lavamos a alface, nós os escoamos e cortamos, adicionando-os ao recipiente.

Nós também cortamos finamente o cebola e 3-4 anchovas e nós os adicionamos à salada.

Por fim, também incorporamos o lata de atum.

Pegamos um respingo de vinagre à mistura e vamos adicionando a maionese aos poucos, mexendo até obter o ponto desejado.

Nós decoramos a salada com as restantes anchovas e azeitonas.

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