As saladas Eles podem nos dar muita diversão no verão se concordarmos em jogar com diferentes combinações de ingredientes. Esta Salada de Cenoura e Abacate Assada não é uma salada tradicional, por isso a achei tão interessante. Se procura receitas alternativas à típica salada mista, esta é uma boa proposta sem dúvida!
Salada de cenoura assada com abacate requer algum "trabalho" com antecedência. Não basta apenas tirar os ingredientes da sacola e colocá-los na saladeira. Deve assar as cenouras, algo que dependendo do tamanho destes pode demorar entre 30 e 40 minutos. Disposto a isso?
- 220 g. cenouras pequenas
- óleo
- sal
- 1 aguacate
- 1-2 colheres de sopa de gergelim torrado
- 1 punhado de rúcula
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- ½ colher de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de pasta de missô branco
- Num frigideira antiaderente pequeno derramamos uma colher de sopa de óleo e pasta de missô. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o missô ficar com uma cor torrada, aproximadamente 5-8 minutos.
- Nós misturamos o macarrão com o resto dos ingredientes do vinagrete, ajustando as quantidades a gosto e reserva.
- Nós pré-aquecemos o forno a 220 ° C.
- Nós descascamos as cenouras e nós os cortamos longitudinalmente. Colocamos em uma assadeira, regue com azeite e tempere.
- Assamos por 30-40 minutos até ficarem macias e as pontas começarem a dourar.
- Colocamos as cenouras em um prato ou travessa e o tempere com o vinagrete.
- Finalmente,nós incorporamos o abacate em pedaços, algumas folhas de rúcula e servir.