Coca mediterrânea, uma receita saudável para toda a família

Hoje apresento a vocês uma receita muito tradicional do noroeste da Espanha, especificamente da Catalunha. Esta receita é muito universal e tem sido considerada irmã da tradicional pizza italiana. No entanto, este o torna especial por causa de sua forma e seus ingredientes mediterrâneos.

Esta receita é chamada coca e se assemelha a um pizza mas mais alongada e triangular, onde os ingredientes, na maioria dos casos, são muito saudáveis, o que o torna um jantar muito popular para dietas de emagrecimento.

Ingredientes

• Tomates vermelhos.
• Pimentão verde.
• Molho de tomate.
• Ovo duro.
• Presunto serrano.
• bacon.
• Queijo semi-curado ralado.

Para a massa de coca:

• 475 g de farinha.
• 225ml de água.
• 30 g de fermento de padeiro.
• Azeite de oliva.
• Pitada de sal.

Preparação

Primeiro, faremos o massa de coca. Para isso, vamos aquecer um pouco a água no micro-ondas, só deve estar morna. Em uma tigela, vamos esmigalhar o fermento e adicionar metade da água aos poucos, até que todo o fermento se dissolva. Em seguida, vamos adicionar toda a água e vamos adicionando a farinha peneirada aos poucos até obtermos uma massa.

A dita massa vai ficar um pouco seca, então vamos adicionar um pouco de azeite e sal, até obter uma massa homogênea que deve fermentar entre meia hora e uma hora envolto em um pano úmido.

Enquanto a massa fermenta, iremos cortando os ingredientes necessários para a coca. Os pimentos devem ser cortados primeiro em juliana e saltando-os um pouco na frigideira com um pouco de azeite. Os outros ingredientes, podemos cortá-los à vontade.

Uma vez que o tempo de fermentação tenha passado, vamos esticar a massa alongado e um pouco retangular. Esta é a forma típica da coca catalã. Na base colocaremos um pouco de molho de tomate, seguido de umas tiras de bacon, o pimento verde salteado, uma alternância de rodelas de tomate e fiambre serrano e, por último, um pouco de ovo cozido picado e um bom queijo mediterrâneo ralado.

Em conclusão, vamos assar a coca no forno, previamente pré-aquecido, a 200ºC por cerca de 15-20 minutos. Às vezes, dependendo do forno, leva menos tempo para cozinhar, então certifique-se de que a massa esteja bem dourada.

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