Polvo salpicón, uma entrada deliciosa e fresca para começar uma refeição. Um prato que podemos deixar preparado com antecedência ou para levar. A base do salpicón são vegetais frescos, crus e variados, muito picados em pequenos pedaços acompanhados de qualquer proteína, que neste caso é polvo e temperada.
É uma entrada muito boa, pode ser acompanhada com alguns camarões, atum…. Os vegetais devem ser muito frescos, pois quando comidos crus devem ser bons.
As quantidades dos ingredientes podem ser variadas ao gosto, é como uma salada.
- Polvo cozido 1-2 pernas
- 1 cebola ou cebolinha
- 1 pimiento rojo
- 1 pimenta verde
- 1 Tomate
- Para o vinagrete
- Azeite de oliva
- vinagre
- sal
- Colorau doce ou picante
- Para preparar o polvo salpicón começaremos por lavar e preparar os ingredientes.
- Cortamos todos os vegetais em pedaços. Pimenta vermelha, pimenta verde e cebola. Estamos colocando em uma fonte ou tigela.
- Em seguida, cortamos o tomate e o polvo. Cortamos o tomate pequeno, pode tirar as sementes se não gostar. O polvo pode ser cortado em rodelas ou pequenos pedaços. Nós adicionamos tudo ao acima.
- Misturamos tudo em um prato. Se não for comê-lo no momento, pode ser colocado na geladeira para que corte tudo sem temperar. Preparamos o vinagrete em uma tigela, adicione 4-5 colheres de sopa de óleo, 2 de vinagre, um pouco de sal e colorau, bata e misture. Nós reservamos até a hora de servir.
- Na hora de servir pode ser colocado em uma fonte como salada ou em pratos individuais e temperar.
- Serviremos bem fresquinhos acompanhados do vinagrete e um pouco mais de colorau para quem quiser servir mais.