INGREDIENTES:
- 6 ovos.
- 50 gr. de cebola.
- 100 gr. de cogumelos.
- 100 gr. de tomates.
- 1 dente de alho.
- 50 gr. Pimenta Chili.
- Óleo.
- Sal e pimenta.
PROCESSO:
- Refogue a cebola (finamente cortada). Adicione a pimenta (picada), o tomate (amassado), os cogumelos (em filetes) e o alho (amassado). Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo rápido.
- Separamos as claras das gemas e montamos as claras até a ponta da neve. Acrescentamos as gemas e misturamos.
- Fazemos a tortilha em fogo baixo e quando começa a coalhar colocamos o molho anterior de um lado e dobramos a tortilha para terminar de fazer.
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