Morro a la galega

cozido no focinho

Morro a la gallega é uma tapas ou espeto bem conhecido na gastronomia galega e muito difundido em todo o país. Podemos preparar esta receita com máscara ou nariz.

Nesta receita explico como prepará-lo, mas você pode comprar o focinho já cozido e economizará tempo.

Morro a la galega
autor:
Tipo de receita: Espetos, tapas
Porções: 4
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 quilo de focinho de porco ou máscara (já pode ser cozido)
  • Páprica doce e picante
  • Algumas folhas de louro
  • óleo
  • Pimenta
  • sal
Preparação
  1. Vamos limpar bem o nariz ou a máscara e colocá-lo em uma panela coberta com água, sal e um par de folhas de louro, podemos cozinhá-lo na panela expresso por 30 -40 minutos ou em uma caçarola normal teremos por 1 hora e meia mais ou menos, clicaremos nele para verificar se está cozido e macio. Colocamos para escorrer e deixamos esfriar.
  2. Depois de cozido o nariz, cortamo-lo em pequenos pedaços mais ou menos iguais.
  3. Colocamos uma frigideira no fogo com um bom jato de óleo, quando estiver bem quente colocaremos o nariz e fritaremos, tampe porque eles saltam muito, depois de alguns minutos e pararem de pular vamos colocar sal e pimenta, vamos mexer a cada 2-3 minutos e vamos tê-los até que estejam dourados.
  4. Assim que vermos que estão fritos, adicionaremos páprica doce e um pouco de páprica quente, mexa e desligue o fogo.
  5. Vamos saborear para colocá-los ao nosso gosto, salgados, picantes.
  6. Vamos servir em tachos de barro ou em pratos de madeira, bem quentinhos.
  7. Vamos colocar um pouco de óleo para fritar, polvilhe com colorau e um pouco de sal grosso.
  8. Pode também acompanhar com umas batatas cozidas, põe como base e fica uma bela cobertura.
  9. Espero que goste!!

 


O conteúdo do artigo segue nossos princípios de Ética editorial. Para relatar um erro, clique Clique aqui.

Seja o primeiro a comentar

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado.

*

*

  1. Responsável pelos dados: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidade dos dados: Controle de SPAM, gerenciamento de comentários.
  3. Legitimação: Seu consentimento
  4. Comunicação de dados: Os dados não serão comunicados a terceiros, exceto por obrigação legal.
  5. Armazenamento de dados: banco de dados hospedado pela Occentus Networks (UE)
  6. Direitos: A qualquer momento você pode limitar, recuperar e excluir suas informações.