Marisco zarzuela
Procura uma receita especial para este Natal? Hoje eu trago um para você Marisco zarzuela isso, garanto-vos, irá deliciar todos os que sabem apreciar peixes.
Este prato pode ser colocado como um único prato acompanhado por alguns saladas clássicas, tem bolo de peixe ou como um primeiro ou segundo curso.
Ingredientes (5 porções de um único prato)
Para as amêijoas e o molho
- 1 kg. molusco
- Cebola Grande 1
- 2 alho
- 3 colheres de sopa de farinha
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- suco de um limão
- 150 gr. vinho branco
- azeite de oliva
- sal
- pimenta
- 2 ou 3 pimenta caiena (dependendo de como gostamos mais ou menos picante)
- 1 kg. Lula
- meia cebola
- 1 alho
- azeite de oliva
- 6 fatias de tamboril ou enguia aberta
- 1 kg. de camarões
- azeite de oliva
Elaboração
A primeira coisa que faremos como eles foram amêijoas a la marinera mas com muito mais molho:
- Lavamos as amêijoas com água, sal e limão.
- Numa panela colocamos a cebola picada, o alho e um fiozinho de azeite. Nós avisamos refogue em fogo baixo. Quando estiver bem dourado, acrescente a farinha e o pão ralado e frite.
- Quando a farinha e o pão ralado estiverem fritos (sem queimar) vamos incorporando a água (quente da torneira) aos poucos e virando para que o molho grude. NOTA: se verificarmos que o molho está muito espesso vamos adicionar um pouco mais de água até que fique bem travado.
- Colocamos a pimenta de Caiena, sal, pimenta, suco de limão e vinho branco.
- Colocamos em fogo alto e quando está fervendo nós adicionamos as amêijoas.
Quando vemos o que todas as amêijoas estão abertas podemos retirá-lo do fogo e reservar.
Em outra caçarola, fazemos o lulas com cebola
- Colocamos a cebola picada, um alho e um pouco de azeite e salteamos.
- Quando estiver dourado, acrescente as lulas fatiadas e o sal.
- Deixamos cozinhar em fogo médio por meia hora.
- Colocamos juntos na caçarola de mariscos.
- Cortamos as fatias de tamboril em três ou quatro pedaços e salgamos.
- Em uma frigideira colocamos um pouco de azeite e colocamos em fogo alto.
- Quando está bem quente, colocamos as fatias e selamos dos dois lados.
- Abaixamos o fogo e quando pronto misturamos com as amêijoas.
Nesta etapa, podemos adicionar mexilhões ao vapor o scampi grelhado. Eles também são deliciosos.
Viramos a caçarola de mexilhões para que fique uma mistura homogênea. No último minuto, pouco antes de servir, deixamos ferva por 5 minutos.
Nós já temos nosso Zarzuela de peixe pronto para comer. Hmm ... você não tem fome?
Grau de dificuldade: Médio
Mais informação - Salada Clássica, Bolo De Salmão E Camarão
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