Com a chegada do Natal e a proximidade dos jantares e refeições especiais nestas datas, os anfitriões estão em busca do cardápio perfeito. Se este é o seu caso e neste Natal recebe gente em casa, esta é uma ideia muito simples de preparar. Esse lombo de porco com laranja, é preparado na panela de pressão, sai suculento e com um sabor espetacular e como se não bastasse é um prato muito econômico.
O lombo de porco é uma das partes magras deste animal, por isso baixo em calorias e baixo teor de gordura. Como guarnição, você pode preparar alguns vegetais assados, alguns cogumelos ou algumas batatas assadas. Qualquer acompanhamento é perfeito para este delicioso lombo de porco de laranja. Vamos nos preparar e começar, vamos ao que interessa!
- Um pedaço inteiro de lombo de porco de aproximadamente 1 k
- 1 cebolla
- 2 suco de laranja
- 1 copo de vinho branco doce ou vinho xerez
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite virgem
- sal e pimenta
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Primeiro vamos limpar bem o pedaço de carne, lavar com água fria e secar com papel absorvente.
- Temperamos bem o pedaço de lombo, com as mãos cuidamos de espalhá-lo bem por toda a peça.
- Colocamos a panela no fogo e adicionamos 2 colheres de sopa de manteiga e 3 colheres de azeite.
- Quando a gordura estiver quente, acrescente a carne e sele dos dois lados.
- Assim que o porco estiver bem dourado, retiramos e reservamos.
- Agora, cortamos a cebola e fritamos em fogo médio na mesma panela.
- Quando a cebola fica pronta, colocamos novamente o lombo de porco.
- Esprema as laranjas e acrescente o suco obtido à panela.
- Também incluímos o copo de vinho doce ou xerez.
- Fechamos a panela e assim que o vapor começar a sair, deixamos cozinhar por cerca de 18 ou 20 minutos.
- Passado esse tempo, retiramos a panela do fogo e deixamos esfriar e todo o vapor sai bem.
- Quando pudermos abrir a panela, retire a carne e reserve.
- Amassamos o molho obtido e vamos para uma panela.
- O molho ficará muito líquido, então teremos que reduzir.
- Dissolvemos uma colher de sopa de amido de milho em água fria e adicionamos ao molho.
- Colocamos também uma colher de sopa de açúcar mascavo e deixamos reduzir em fogo baixo até que o molho fique leve, mas consistente.
- Assim que a carne estiver quente, cortamos fatias com a espessura de um dedo e adicionamos ao molho.
- Sirva bem quente para desfrutar plenamente deste delicioso prato