Guisado de Vigília, Páscoa especial
En Páscoa ou páscoa A tradição católica estabelece que na Sexta-feira Santa e na Quarta-feira de Cinzas, deve-se jejuar e se abster de qualquer alimento ao longo do dia, e esse sacrifício chega até a sexta-feira da Quaresma, onde essa abstinência será apenas de alimentos feitos com qualquer tipo de carne.
Os tempos mudaram, mas há pessoas que ainda seguem essas tradições, então hoje ensinamos você a fazer um guisado acordando, muito tradicional há muitos anos, onde a carne e o enchido são substituídos pelo bacalhau, que era barato na época.
Ingredientes
- 300 g de grão de bico.
- 2 dentes de alho.
- 4 fatias de pão.
- 1 punhado de amêndoas inteiras.
- Pimentão doce.
- 1/2 cebola.
- 2 tomates
- 2 batatas
- 2-3 pedaços de bacalhau.
- 200 g de espinafre.
- Tomilho.
- Orégano.
- Pitada de corante alimentar.
- Pitada de sal.
- Azeite de oliva.
- Água.
Para os croutons:
- Ovo duro.
- Pão queimado.
Preparação
Primeiro, vamos colocar o grão de bico encharcado o dia anterior. Depois desta noite, vamos jogar fora essa água e colocar uma nova, enxaguando bem o grão-de-bico. Vamos colocá-los para ferver sozinhos em fogo médio-baixo.
Vamos realizar um legais tostar numa frigideira com um pouco de azeite, as amêndoas, as fatias de pão e os alhos fatiados. Vamos passar para um copo de mistura onde adicionaremos 1 colher de chá de páprica doce e salsa picada. Vamos esmagar com um pouco do caldo de grão e reservar.
Na mesma frigideira, vamos fritar alguns cubos de pão para fazer croutons. Além disso, vamos cozinhar 2 ovos em uma panela pequena para depois decorar com ovo picado.
Na mesma frigideira onde tostamos o pão, vamos escaldar a cebola picada e depois adicionar o tomate. Quando o sofrito estiver bem esgotado, vamos devolvê-lo ao pote de grão de bico. Além disso, vamos adicionar o espinafre lavado e cortado em pedaços médios.
Por fim, vamos adicionar o majao à panela e mexer bem. Então vamos adicionar o pedaços de bacalhau corte em pedaços médios e as batatas cortadas em cubinhos. Vamos cozinhar por cerca de 20-25 minutos. Serviremos cada porção com um pouco de croutons e ovo cozido picado.
Mais informações sobre a receita
O tempo total
Quilocalorias por porção 375
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