Hachis Parmentier, gastronomia francesa

Esta Especialidade gastronômica francesa, Hachis Parmentier, tem um nome "complicado", mas uma preparação extremamente simples. Idealizada por Antoine-Augustin Parmentier, que pensava na batata como um alimento ideal por seu valor nutricional para combater a escassez em tempos de fome, ela evoluiu até hoje.

Em espanhol poderíamos defini-lo como um gratinado de carne picada e purê de batata. Uma ideia simples, certo? Pode ser feito com uma mistura de carne picada de boi e porco, com boi e até frango. Convido você a experimentar, é uma ótima receita para aprender a fazer uma saborosa purê de batatas e alguns truques para gratinar o mesmo.

Ingredientes

Para 4-6 pessoas

• 5 Patatas
• 1 cebolla
• 1 cenoura grande
• 1 dente de alho
• 500g. carne moida
• Salsa picada
• Manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de leite
• 50 g. queijo emmental ralado
• Pão ralado
• Azeite de oliva
• sal
• Pimenta

Elaboração

Nós descascamos as batatas e nós os reservamos em uma tigela com água fria. Depois de descascados, todos são cortados em cubos e cozidos em bastante água com sal.

Ao mesmo tempo, pique a cebola, a cenoura e o alho. Podemos fazer com a faca ou na picadora, embora não deva ficar extremamente fino.

Colocamos um jato de óleo em uma frigideira e nós escaldamos os vegetais Em fogo baixo.

Nós misturamos a carne e a salsa e acrescente a mistura à frigideira. Mexa bem com uma colher de pau para que a carne não endureça, tempere e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que a carne esteja pronta.

Escoamos as batatas e nós quebramos com um garfo, misturando-os com duas nozes de manteiga. Também adicionamos algumas colheres de sopa de leite para clarear o purê e o queijo. Tempere com sal e pimenta, acrescente meia colher de chá de noz-moscada e misture bem.

Unte uma assadeira com manteiga. Colocamos a carne na base e depois cobrimos com uma boa camada de purê de batata. Nós desenhamos algumas listras com o garfo, polvilhe pão ralado Por cima colocamos alguns pedaços de manteiga e levamos ao forno.

Gratinado 10 minutos a 200º no forno previamente aquecido.

Mais informações sobre a receita

Tempo de preparação Minutos 20

Tempo de cozimento Minutos 30

O tempo total Minutos 50

Quilocalorias por porção 490