Gaspacho andaluz

Gaspacho andaluz

O gaspacho andaluz é um dos os pratos que nunca podem faltar em uma mesa no sul da Espanhapara na temporada de verão. É uma sopa fria, refrescante e deliciosa de tomate que ajuda a recuperar as energias. Além disso, este prato repleto de vitaminas e minerais é perfeito para hidratar o corpo e suportar as altas temperaturas do verão.

Este gaspacho é simples de preparar, embora é importante que você siga os passos da receita para que a cor, o sabor e a textura estejam corretos. Não é muito complicado, mas é uma daquelas receitas que deve ser feita de forma metódica. O gaspacho andaluz pode ser servido como primeiro prato para acompanhar um segundo peixe ou carne, ou como substituto da salada. Ainda que esteja na Andaluzia, um gaspacho é bem-vindo a qualquer hora do dia. Sem mais delongas, descemos para a cozinha Bom apetite!

Gaspacho andaluz
Gaspacho andaluz
autor:
Cozinha: espanhol
Tipo de receita: Sopas frias
Porções: 6
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 quilo e meio de tomate pera maduro
  • ½ pepino
  • 1 pedaço médio de pimenta verde
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • azeite de oliva Virgen extra
  • vinagre de vinho branco
Preparação
  1. Primeiro vamos lavar muito bem os tomates, picar e reservar.
  2. Depois, a gente descasca o pepino e pica, não é necessário que os pedaços sejam pequenos.
  3. Lavamos e cortamos o pimentão verde.
  4. Por fim, descascamos o alho e cortamos ao meio no sentido do comprimento, para retirar o caroço verde e evitar que se repita depois.
  5. Agora, colocamos todos os ingredientes em um recipiente largo e alto, uma jarra grande será o suficiente.
  6. Bata bem todos os ingredientes na batedeira, até obter um purê leve.
  7. Em seguida, colocamos uma peneira sobre um recipiente limpo e fundo e despejamos o purê aos poucos.
  8. Com a ajuda de uma colher, vamos retirando todo o suco até ficarmos apenas com a casca e as sementes do tomate, que vamos descartar.
  9. Depois de coar todo o purê, colocamos de volta na jarra e adicionamos sal, azeite virgem e vinagre a gosto.
  10. Vencemos novamente e testamos para corrigir se necessário.
  11. Por fim, adicionamos água para encher o jarro e colocamos na geladeira por pelo menos 2 horas.
  12. E voilá, sirva este gaspacho bem gelado para desfrutar ao máximo do seu delicioso sabor.
Notas
É importante servir o gaspacho andaluz bem frio, assim o seu sabor será mais apreciado.

 


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