Frutos do Mar Fideuá um prato muito completo, rico e simples para preparar um prato muito parecido com o arroz mas que se cozinha com massa de macarrão, um bom caldo de peixe que é melhor caseiro e de bom marisco. Um prato fabuloso para preparar para toda a família.
O fideuá pode ser preparado de várias formas, Admite ingredientes diferentes, é muito semelhante ao arroz. O fideuá é uma caldeirada de pescador.
Embora o fideuá seja tradicional do Levante, este prato é muito difundido em todo o país. É feito de frutos do mar, também pode ser feito de carne, legumes, cogumelos ...
Marico's fideuá
autor: Montse
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 400 gr. de macarrão fino de nº2
- Sépia 1
- 8 a 10 camarões
- Um punhado de mexilhões
- 1 litro de caldo de peixe
- 2 dentes de alho
- 200 gr. tomate esmagado
- Um jato de óleo
- sal
- alioli
Preparação
- Para preparar o fideuá de frutos do mar, primeiro vamos preparar o macarrão.
- Em uma paella pomos 2 ou 3 colheres de azeite, acrescentamos o macarrão e os torraremos um pouco, os retiraremos e os deixaremos de lado.
- Na mesma paella colocamos um pouco mais de azeite, salteamos os camarões, retiramos e reservamos. Junte os chocos cortados em pedaços pequenos, refogue e coloque numa das faces da paella.
- De um lado, acrescentamos o alho picado e o tomate.
- Deixamos o tomate cozinhar um pouco e juntamos o macarrão, cobrimos com o caldo que teremos aquecido antes, juntamos alguns mexilhões, deixamos até que o caldo esteja consumido, alguns minutos antes de colocarmos os camarões por cima. Quando virmos que o caldo seca, o macarrão vai começar a subir. Desligamos
- Deixamos repousar 5 minutos e acompanharemos com molho aioli.