Uma salada refrescante, cheia de nuances e com um toque picante? Apresento uma receita que não o deixará indiferente: Frango mexicano e salada de guacamole. Até agora não encontrei ninguém que pudesse resistir ao encanto de um bom nachos com guacamole... então esta é a melhor opção para arrastar para a nossa terra os odiadores do universo salgado (e os mais pequenos da casa, claro, mas numa versão menos picante).
Aqueles obcecados pela dieta que acham que tudo que tem alface emagrece ... porque eu posso prometer e prometo ... que esse prato não é indicado para quem conta calorias ... sim para quem quer babar por muito tempo com um prato saboroso, com contrastes ácidos, melado e com um toque quente ... e eu também, 'no mais íntimo (meu estômago) eu quero chily.
- 2 coxas desossadas e sem pele.
- 1 saco de mesclun (ou uma alface americana se for isso que você tem na geladeira, nada acontece)
- 200gr de feijão (cozido e escorrido)
- 1 pacote de nachos
- Azeite de oliva
- 1 pimenta vermelha
- 1 abacate grande
- Tomate grande 1
- 1 cebola roxa
- 3 raminhos de coentro
- 1 lima
- 1 colher de sopa de queijo para barrar
- sal
- Descasque o abacate, corte ao meio, descarte, corte e coloque em uma tigela
- Corte meio tomate e pique bem fininho, repita a ação com meia cebola roxa, acrescente o abacate à tigela e amasse bem com um garfo até obter um molho homogêneo.
- Esprememos o suco de um limão, acrescentamos 3 raminhos de coentro picado e continuamos mexendo nosso molho.
- Testamos o ponto de acidez e adicionamos uma colher de sopa de queijo cremoso, adicionamos sal se necessário e mexemos até o queijo misturar com o resto do molho.
- Em uma frigideira, despeje uma colher e meia de azeite de oliva extra virgem e acrescente as duas coxas de frango fatiadas e desossadas e sem pele, que previamente salgamos e marinamos com limão, sal, pimenta, gergelim, uma pimenta picada e um alho picado Quando o frango estiver dourado, acrescente o feijão e cozinhe por mais 5 minutos. Nós reservamos.
- Em uma tigela, despeje o conteúdo de um saco de mezclum ou de uma alface americana (a primeira opção é preferível, pois o mezclum retém menos líquido e é menos indigestível que a alface americana).
- Cortamos a metade restante do tomate que usamos para o guacamole e adicionamos à alface.
- Fazemos o mesmo com metade da cebola roxa que sobrou do guacamole.
- Acrescentamos o frango com feijão à salada.
- No frango, colocamos nosso molho de guacamole.
- Agora vem o bom. Para terminar, decoramos com nachos ... a gosto!
Eu adoro isso, é uma delícia!
Muito obrigado !!!
Muito atento às próximas receitas! Em breve um prato saudável voltará a cair, cheio de contrastes e com toques picantes!