Os Fajitas de frango, popular na gastronomia mexicana. Desta vez, preparei-os com tiras de frango e legumes temperados com especiarias. Podemos prepará-los com qualquer outra carne que quisermos. Eles são servidos em cima de panquecas de trigo ou milho previamente aquecidas em uma chapa ou cetim.
É uma preparação muito simples que podemos fazer ao nosso gosto, os legumes devem estar inteiros e não é preciso escaldá-los muito. Essas panquecas em forma de rolo são divertidas de comer.
Pode servir tudo em pratos e cada comensal prepara a sua fajita ao seu gosto.
- 2 pechugas de frango
- 1 pimiento rojo
- 1 pimenta verde
- 1 cebolla
- 2 Tomate
- Sal de óleo
- Pimenta
- 1 saqueta de tempero
- Limpamos os peitos e cortamos em tiras não muito grossas, também cortamos os pimentos em tiras e a cebola.
- Descasque e corte os tomates em pedaços pequenos.
- Colocamos um pouco de óleo em uma panela, salteamos os pimentões e a cebola. Junte os pedaços de tomate, refogue tudo junto, acrescente sal, pimenta, acrescente o tempero que já tem todos os temperos.
- Tiramos os vegetais e nessa mesma panela com um pouco mais de óleo colocamos as tiras de frango e douramos, colocamos um pouco de sal.
- Vamos tirar uma panela do tamanho das panquecas, colocar algumas gotas de óleo e colocar as panquecas, vamos dourar dos dois lados em fogo médio, não devem ser queimadas.
- Vamos colocar as panquecas em uma fonte, os vegetais em outra e o frango em outra.
- Vamos montar as panquecas, cada uma ao seu gosto, primeiro os legumes, por cima as tiras de frango. Enrolamos a fajita e estamos prontos para comer.
- Pode ser acompanhado de queijo ralado, folhas de alface.