Cuscuz com legumes, prato rápido e fácil

Cuscuz cuscuz, receita fácil com vegetais

O cuscuz é típico da cozinha do Magrebe, aí é um prato tradicional muito elaborado que se serve com borrego, legumes, damascos secos, passas ... Não tive o prazer de o provar assim mas aproveito para cozinhar sozinho e preparando receitas rapidamente com ele.

Fazer o cuscuz em casa é rápido e fácil porque não cozinha, só hidrata com água quente, então em 5 minutos estaremos pronto. Podemos usá-lo como faríamos com arroz cozido, na salada, ou quente, misturando com vegetais, carne, nozes ... Se você nunca comprou, aconselho que pegue um pacote, vai salvar sua vida de tempo ao tempo.

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Cous Cous Com Legumes

autor: Ana e Asu Chamorro

Tempo de preparação:  30 m

Tempo de cozimento:  20 m

Tempo total:  50 m

Ingredientes

• 200 gr cuscuz
• 200 gr de água
• 2 colheres de chá de especiarias mouriscas
• 300 gr de cogumelos
• 1 cenoura grande
• 1 alho-poró grande
• 1 pedaço de abobrinha
• um punhado de cajus / amêndoas
• um punhado de passas
• azeite de oliva
• sal

Preparação

1. Começamos a receita com os vegetais. Cortamos todos bem pequenos e, exceto os cogumelos, os colocamos na frigideira com um pouco de azeite e sal. Fritamos um pouco até começarem a amolecer, depois juntamos os cogumelos, salteamos mais um pouco até que tudo esteja feito.
2. Agora adicionamos metade das especiarias mouriscas, as passas e os cajus picados. Nós reservamos.
3. Prosseguimos para preparar o cuscuz. Em uma pequena panela colocamos a água para ferver a água com o restante dos temperos e uma pitada de sal. Quando ferver, reserve, acrescente o cuscuz e cubra com um prato. Esperamos alguns minutos para que o cuscuz absorva o líquido.
4. Descobrimos o cuscuz, juntamos um fio de azeite e com um garfo o "libertamos".
5. Agora é só misturar os legumes com o cuscuz e o prato pronto!

3.5.3208