Caldeirão de Múrcia para iniciantes

Hoje coloquei o sabor do Mar Menor na mesa com este maravilhoso caldeirão de Múrcia para iniciantes. Embora precisemos disso, a sabedoria da avó não é necessária para se mover como um peixe na água entre potes e frigideiras. Você só precisa de lápis e papel para copiar religiosamente os ingredientes e seguir passo a passo essa receita. Possivelmente um dos pratos de arroz mais saborosos da nossa gastronomia feito na Espanha.

Se não gosta muito da gastronomia murciana ... JÁ ESTÁ ATRASADO. Vamos ver se você também gosta de 'Murcia, como você é bonita.

impressão

Caldeirão de Múrcia para iniciantes

Você não precisa mais ir à casa da sua avó ou ao bar da praia para lembrar o sabor incrível do verão. Com este caldeirão de Múrcia para iniciantes, você colocará todos no seu bolso

autor: Hannah mitchell

Cozinha: Tradicional

Tipo de receita: Arrozes

Porções: 2

Tempo de preparação:  20 m

Tempo de cozimento:  30 m

Tempo total:  50 m

Ingredientes

• 1 copo de arroz redondo
• 200gr de peixe whitebait
• 2 noras
• 2 alho
• 1 fio de açafrão.
• 4 fatias de robalo e dourada
• alioli
• Azeite
• 1 tomate esmagado
• 1 litro de água quente

Preparação

1. Precisamos de uma panela de barro com profundidade. Aqueça o óleo e frite as ñoras em fogo médio. Ao notar que o cheiro deles prevalece no ambiente, remova-os. TENHA CUIDADO PORQUE SE OS ÑORAS QUEIMAREM, O CALDERO FOI PERDIDO.
2. No mesmo óleo, frite o alho inteiro até dourar. Nós nos retiramos.
3. Em um copo de turmix, despeje as ñoras e o alho e amasse.
4. Ralamos o tomate e fritamos no mesmo óleo das ñoras e do alho.
5. Depois de fritar o tomate, acrescente o peixe whitebait e a pasta resultante das ñoras e do alho esmagados.
6. Adicione 1 litro de água e açafrão. Tampe e cozinhe por 20-30 minutos.
7. Após esse tempo, coamos o caldo.
8. Colocamos novamente o caldo na caçarola (reserve um copo de caldo para os peixes).
9. Acrescentamos um copo de arroz.
10. Tampe e cozinhe por 20 minutos.
11. Desligamos, retiramos e deixamos descansar por 10 minutos.

É hora de cozinhar o peixe.

1. Em uma frigideira, despeje o copo de caldo reservado junto com o robalo e coloque em rodelas grossas. Cozinhe por 12 minutos.
2. Servimos o arroz caldero como primeiro prato acompanhado de aioli (o chovi é uma ótima opção).
3. E como segundo prato o peixe no caldo, também com limão ou aioli.

Informações nutricionais por porção

Calorias: 560

3.3.3077