Almôndegas de carne ao molho espanhol

As almôndegas fazem parte do nosso tradicional livro de receitas e admitem muitas variações. Na minha casa eles gostam mais em molho espanhol, um molho tradicional que é delicioso para acompanhar todos os tipos de carnes e indiretamente introduz as crianças ao mundo dos vegetais.

E por falar em crianças, esta é uma receita com a qual podem colaborar; Eles vão se divertir misturando os ingredientes com as mãos e ajudando a formar as bolas. Eu te encorajo a fazer isso receita tradicional, você pode adicioná-lo a outras ótimas receitas de almôndegas: almôndegas em molho de tomate o em molho de cebola caramelizada; para não ficar entediado.

Ingredientes (4 pessoas)

Para as almôndegas:

• 500 gr de carne picada (você pode misturar carne de porco)
• 1 huevo
• 1 dente de alho finamente picado
• 50 g. de migalhas de pão velho (mergulhado no leite?
• Pimenta preta moída
• sal
• Salsa picada
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• Ovo e farinha para revestir.

Para o molho:

• 2 cebollas
• 1 pimenta verde
• 1 / 2 pimenta vermelha
• 1/2 cenoura
• 1 Tomate
• 1 copo de vinho branco
• Caldo de carne ou água
• sal
• Pimenta
• Carne de chouriço

Elaboração

Fazemos as almôndegas misturando com as mãos a carne picada, o ovo, a farinha de rosca embebida no leite, o dente de alho picado e as especiarias, a gosto. Assim que tivermos tudo bem, misturamos, nós formamos as bolas e bata na farinha antes de fritar em óleo quente. Nós reservamos.

Para fazer o molho, aqueça um jato de óleo em uma frigideira grande. A cebola, o pimentão verde, o pimentão vermelho e a cenoura são picados e eles sauté até o concurso. Em seguida, o tomate é adicionado, descascado e picado e cozido por alguns minutos.

O vinho branco é despejado e o álcool pode evaporar. Finalmente, o água ou caldo de carne, sal, pimenta e chouriço e cozinhe por no mínimo 15 minutos. Depois que esse tempo passa, ele é esmagado.

Coloque as almôndegas em uma assadeira rasa e despeje o molho sobre elas. Deixe a mistura cozinhar por um mínimo de 20 minutos em fogo baixo mexendo a caçarola de vez em quando para que o molho grude.

Eles são servidos quentes.

Notas

Embora o verdadeiro seja usar caldo de carne para fazer o molho espanhol, desta vez usei água e acrescentei o chouriço para dar um sabor extra. Posso garantir que estava delicioso.

Se você acha que o molho vai ficar aguado, tente retirar o líquido em um copo d'água antes de moer. Você sempre pode adicioná-lo novamente mais tarde, se o seu molho solicitar. Lembre-se que ao cobrir e fritar as almôndegas na farinha, ao cozinhá-las com o molho, elas vão dar um toque de espessura.

Mais informação -Cebola caramelizada e molho de passas, Almôndegas em molho de tomate

Mais informações sobre a receita