O prato que trazemos hoje pode ser servido como entrada fria ou como segundo prato depois de um primeiro prato ligeiramente mais leve. É uma assado picado em molho, com um sabor muito intenso mas muito requintado, especialmente para os paladares carnívoros.
Se gosta de molho à base de salsa, alho e azeite, temos a certeza que vai adorar esta receita. E se você adicionar também alguns temperos como verá a seguir, será um prato que você vai querer repetir com certeza. Que aproveite!
Assado picado no molho
Para servir frio e comer depois de um primeiro prato mais leve e suave.
autor: Carmen Guillen
Cozinha: espanhol
Tipo de receita: Carnes
Porções: 4-5
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 kg de assado
- 4 dentes de alho
- Salsa a gosto
- Coentro a gosto
- Azeite de oliva
- Vinagre de vinho
- sal
Preparação
- Em uma frigideira ou grelha, colocamos os assados em fogo bem quente. Eles têm que ser bem feitos, mas também não queimados, mas um meio-termo.
- Quando estão bem feitos e consideramos que chegaram a seu ponto, separamos e cortamos em pequenos pedaços, como podemos ver na fotografia que acompanha o artigo.
- Depois de picados, vamos colocá-los em uma tigela e começar a temperá-los. Podemos fazer o molho separadamente ou diretamente no assado. Escolhemos a segunda opção: cortamos o alho em pedaços, juntamos os coentros e também a salsa picada, juntamos o azeite, o sal e o vinagre e mexemos bem.
- Colocamos na geladeira por pelo menos uma hora e depois desse tempo estará pronto para comer. Bom proveito!
Notas
Além de salsa e coentro, você pode adicionar quantos temperos quiser: alecrim, tomilho, etc. O que se passa é fazer um prato com uma grande variedade de sabores mas o sabor tão característico do assado predomina sempre ao fundo.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 350