Mousse de limão, muito refrescante

Eu amo musse, seja de chocolate, café ou frutas. Refrescante e não pesadoEstas espumas de origem francesa são uma sobremesa ideal nesta época do ano se forem servidas frias. O limão é um dos mais refrescantes, sem dúvida.

A clara de ovo batida a ponto de neve ou o chantilly, são a base desta sobremesa esponjosa. Muito simples de fazer, esta sobremesa é ideal para festas em família, pois permite prepará-la com antecedência e guardá-la na geladeira. Você pode acompanhar o mousse de limão com a própria casca de limão ou com algumas folhas de hortelã.

Ingredientes

Para 2 pessoas

• 150 gr. Leite condensado
• Limões 2
• Ovos brancos 2
• 3 folhas de gelatina
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 / 2 copo de água

Elaboração

Começamos descascando um dos limões com a ajuda de uma faca ou descascador - só precisamos da parte amarela. O corte em tiras finas e colocamos para ferver em uma panela com meio copo de água e 2 colheres de chá de açúcar por 5-6 minutos. Enquanto esprememos os dois limões e reservamos o suco.

Nós diluímos o folhas de gelatina em uma tigela com água seguindo as instruções do fabricante, 5 a 9 minutos. Em seguida, escorremos e colocamos numa panela quente até que se dissolvam.

Em uma tigela nós batemos o leite condensado e o suco dos dois limões. Em seguida, adicionamos a gelatina diluída.

Nos separamos em uma tigela duas claras de ovo e nós os montamos com a ajuda de um batedor. Juntamos ao resto dos ingredientes, mexendo delicadamente, com movimentos envolventes.

Encha as formas com a mousse e introduza na geladeira até que sejam consistentes, cerca de 2 horas.

Apresentamos com o casca de limão cristalizada por cima e folhas de hortelã (opcional).

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