Ingredientes:
300g de bacalhau dessalgado
1 pimiento rojo
1 pimenta verde
1 pimentão amarelo
1 cebolla
1 huevo
cebolinha
2 Patatas
1 Limón
Tabasco
Azeite de oliva
sal
azeitonas pretas
Preparação:
Corte o bacalhau em quadrados. Asse os pimentos untando-os com azeite e sal. Em seguida, descasque-os e corte-os em tiras.
Cozinhe as batatas e amasse-as. Tempere com azeite, cebolinha picada e sal. Cozinhe o ovo e pique junto com a cebola. Numa tigela misture o bacalhau com o ovo picado e a cebola, junte o azeite, o limão, o tabasco e um pouco de sal.
Para o vinagrete, misture o azeite, a pasta de azeitona, o vinagre, o sal e a pimenta.
Coloque, com a ajuda de uma forma, o puré de batata no fundo do prato, coloque os pimentos por cima pelas cores e, por último, o tártaro de bacalhau por cima. Enfeite com a pasta de azeitona preta esmagada, o vinagrete de azeitona.