A Páscoa aproxima-se e com ela as receitas tradicionais da sua vida. Nesta ocasião, apresentamos-lhe a Mona de Pascua, tão típica da Comunidade Valenciana, Catalunha, Aragão… Quase todos nós apreciamos os macacos da Páscoa apenas na época alta. Mas a verdade é que é uma pena, pois são muito bons e o cheiro que deixam em casa depois de assados é tão gostoso que sem dúvida, e só por isso ... vais fazer do resto do ano!
bolos de Páscoa
bolos de Páscoa
autor: Ana e Asu Chamorro
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Para o preferment:
- 30 gr de farinha forte
- 30 gr de leite morno
- 16 gr de fermento fresco
- Para a missa:
- 680 gr de farinha forte
- 160 gr de leite morno
- 150 gramas de manteiga
- 2 ovos M
- 120 gr de açúcar
- Uma pitada de sal
- Para decorar:
- 6 ovos cozidos
- 1 ovo batido
- corante alimentar
- vinagre
- amêndoas, açúcar ...
Preparação
- Para começar temos que preparar a preferência, e teremos que ser previsíveis, pois teremos que fazê-lo na noite anterior. Para fazer isso em uma tigela, adicione o leite morno junto com o fermento até que desapareça. Agora vamos começar a adicionar a farinha aos poucos até que tenhamos uma massa agradável de manusear. Unte uma tigela e cubra com filme em temperatura ambiente, pelo menos 12 horas, então boa noite 😉
- Já é de manhã! Como está a nossa preferência? cheio de bolhas, então vamos assumir que há vida nele, perfeito!
- Por outro lado, em uma tigela, coloque o preferment e o restante dos ingredientes, exceto a manteiga. Amasse bem por 10 minutos, acrescente a manteiga e integre completamente. Pode parecer difícil no início, mas garantimos que será integrado, então amasse e amasse, se você tiver uma batedeira, uma máquina de fazer pão, etc., a tarefa será mais fácil. Assim que tiver uma massa lisa e uniforme, faça uma bola e deixe descansar até dobrar de volume por algumas horas, em uma tigela bem coberta e untada.
- Enquanto isso vamos tingir os ovos, para isso primeiro temos que cozinhá-los. Deite um pouco de vinagre nos copos, seguido da coloração à sua escolha. O vinagre solidifica a cor, deixe agir por 15-30 minutos. Seque e reserve.
- Já é meio-dia! E nossa massa dobrou de volume, então agora temos que moldá-la. Primeiramente é necessário retirar o gás da nossa massa, para isso basta fazer um amassamento rápido e suave. Moldamos nossa Páscoa fazendo uma trança simples. Para isso, divida primeiro a massa em 6 porções, de cada porção divida duas partes e amasse até fazer duas tiras compridas. Você se lembra de quando brincávamos com o barro? 😉 Faça uma trança e faça um círculo com eles e coloque um ovo no centro. Como exemplo você pode ver melhor nas fotos finais.
- Coloque os macacos da Páscoa no tabuleiro e pincele com ovo batido, deixe repousar 2 horas coberto com papel vegetal.
- Está quase na hora do jantar! Prometemos que antes de dormir você come um macaco, seg.
- Já temos os nossos macacos em todo o seu esplendor, pinte-os de novo com ovo e no forno! por cerca de 20 minutos a 150ºC. Quando estiverem prontos, deixe esfriar sobre uma gradinha e pronto!
- Se você quiser decorar seus macacos com chocolate ou lascas coloridas, tem que fazê-lo ao tirar do forno. Se quiser decorar com amêndoas picadas ou açúcar, é melhor adicioná-lo antes de assar!
Notas
Se você gosta do anis Você pode adicionar 4 colheres de sopa, o resultado com certeza será espetacular!
Se você achar ovos brancos melhor do que melhor, já que a cor vai ser mais intensa, as nossas eram marrons.
Se você achar ovos brancos melhor do que melhor, já que a cor vai ser mais intensa, as nossas eram marrons.