والینسیان پایلیلا ترکیب - پایلیلا لا پیریټا

طبیعي ، بې ساري او نه بدلیدونکي توکي: وریجې ، د ورجن زیتون غوړ ، چرګ ، خرگوش ، فیرورا یا پراخه شنه لوبیا ، کارافه ، لوبیا یا تویلا ، طبیعي رومي بانجین ، د ځمکې خوږ سور ریش پاپریکا ، زعفران تارونه ، اوبه ، د ګلاب انفیوژن.

PAELALA DE LA PARRETA یا PAELA VALENCIANA

د کړنلارو او دقیقو جریان (د 4 کسانو لپاره):

  • 300 GR اروس بمبا ، سینیا ، یا بایا.
  • 600 GR د چرګانو
  • 500 GR سوى
  • 250 GR له باجوکا (پراخه شنه لوبیا) څخه
  • 200 GR ګیرفو (پراخه سپین لوبیا)
  • 100 GR تویلا (سپین لوبیا)
  • 100 GR طبیعي ټماټر
  • 100 سي سي. د ورجن زیتون غوړ
  • د زعفرانو تارونه
  • SAL
  • خوږ سور پیپریکا
  • اوبه.
  • د روزیری انفیوژن. (د ګلاب څانګه په پاlaه کې مه کوئ لکه څنګه چې دا وي ، دا ناڅاپي کوي او د دې وایسپس ښه ګورمیټ خوښوي).

چمتووالی:

موږ به هرڅه په نښه شوي او پاک ولرو ، پرته له هغه وریجو چې رنګ نه لري. سربیره پردې ، موږ به ګرم اوبه ولرو چې د ګلابو سره مینځل شوي وي ، د خولې لپاره طبیعي بدیل. د وریجو د هر ډول غوړیو په مینځ کې ، د منځنۍ اندازې غلې د پایلیلا لا پیریټا جوړولو لپاره خورا سپارښتنه کیږي.

1. - موږ به paella ښه ثبات ځای په ځای کړو ، دا پدې مانا ده چې دا په سفرونو ، یا ګاز میکانیزم کې ښه احساس کوي ، دا دنده لازمي ده ترڅو چای او واښه بیا په ورته کانټینر کې په ورته ډول وویشل شي. د مخنیوي تدبیر په توګه ، موږ به په بهرنۍ څنډه کې مالګه وسوزو ترڅو د راټولو مخه ونیسو.

2.-موږ به د تیلو سرې سپین کړو نو دا به یوازې د پیلو مرکز "لوند" وي ، پدې توګه دا ښودل شوي چې کانټینر ښه سطح شوي ، او دا چې د تیلو اندازه سمه ده.

-. اور اورلګیدل کیږي ، غوړ تودوخه کیږي (ټیټ تودوخه) ، غوړ خپریږي. کله چې دا سګرټ څښل پیل شي ، نو موږ به مالګه اضافه کړو ، او موږ به یې ګړندۍ وغزوو ترڅو غوړ او مالګه ګډ شي ، دا عملیات خورا مهم دی نو وروسته کله چې موږ یې پوړ ته واړوو نو تودوخه نه کوي.

4. - د ټیټ تودوخې سره ، موږ به په پایله کې یو څه مالګه شوي چرګ او خرگوش غوښه وساتو (غیر لوی ټوټې) ، ترڅو دوی د تیلو او مالګې ذائقه جذب کړي ، تر هغه چې زرغون وي (د برخې سره پیل کولو هڅه کول د پوټکي) ، غوښې به تل په لید کې وي مګر هیڅکله وچ ندي. غوښه یو له خواړو څخه دی چې دا خوند ورکوي ، مګر هغه څوک چې وروسته د تالو لپاره خواړو چمتو کوي وریجې او سبزيجات دي.

-. که چیرې موږ غوښه غوښه وسوځو نو د اور لمبې ډیرې ښکاري ، موږ به د اور شدت کم کړو (موږ کولی شو د خالي پاsو پا saltو کې د مالګې سره پوټکی کړو. د ټولو غوښې اهمیت په سمه توګه نصواري دی.) د دواړو د وریجو دانو او سبزیجاتو په خوند کې به خورا ډیر تړاو ولري.

–. غوښې د پالا په څنګ کې یوځای شوي (د لږ تودوخې سره) او د سبزیجاتو ټول توکي (پراخه شنه لوبیا ، ګیره او طبله) به مرکز ته واچول شي. سبزیجات به ښه وخورئ ، په دوامداره توګه یې وګرځئ (درې ، شپږ دقیقې ،)

7.- بیا به موږ د پالا په مرکز کې یو سوري جوړ کړو او طبیعي رومي بانډونه به اضافه کړو ، ښه ټوټه شوې (هیڅ تورمیکس نه وي). هغه ټماټرو چې په مکسیکو کې سرچینه اخلي ، په XNUMX پیړۍ کې د ویلینسیان پایلي ، ساسونو او نورو ډولونو پوښاکونو کې کارول پیل شوي. موږ به په ټینګه د رومي بانډ سره ټماټر وخورو ترڅو دا ښه وخورئ او وريجې وروسته نرم نه وي.

8.- موږ به دوه د چمچو خوږ سور پاپریکا اضافه کړو ، کوم چې به ودریږي (د یوې دقیقې لپاره) د دې د ګ .یدو ، یا سوځیدنې یا ټوخی کیدو څخه مخنیوی وکړي ، چې پایله به یې د ناخوښۍ خوند وي.

9.-موږ به ګړندۍ اوبه اضافه کړو تر هغه چې د پالې څنډې ته نږدې شوراب ته ورسیږو. مخکې به موږ د ګلیزري انفیوژن وراضافه کړو (موږ یو پخوانۍ افسانه له مینځه وړو ، د ټولو معایناتو لپاره چې موږ ترسره کوو پدې حالت کې یو چې ډاډ ترلاسه کړو چې د څښلو ټولې اوبه د پایلی موسم لپاره ښه دي).

10.-موږ به د زعفرانو تارونه واړوو چې باید وچ شي ، نه ټاس شوی ، دا به ورته خوندور رنګ او خوند ورکړي.

11. شاوخوا پینځلس تر پینځلسو دقیقو یا دومره لپاره بوشئ ترڅو نازک خوندونه د وريجو او سبزیجاتو لخوا جذب شي.

-12.- یوځل چې جوش راپورته شو ، تودو ته دوام ورکړئ مګر په ټیټ تودوخه له دې چې دوی دوام لري ټول طبیعي خوندونه.

13-. کله چې اوبه یو ځل بیا توی شي ، ستاسو دقیق اندازه د لاسونو شنډو ته رسي. که چیرې شورش د وړاندیز شوي کچې څخه ښکته راوتلی وي ، نو یو څه ډیرې اوبه اضافه کیدی شي.

14.- اوس د شوراب چک کولو لپاره ښه وخت دی او وګورئ چې آیا د مالګې اضافه کول اړین دي. موږ باید د شوراب خوندور ومومئ. ډیر لږ مالګه ، ځکه چې د پخلي پرمهال وریجې به د مالګې برخه جذب کړي.

15.- یوځل بیا وینځل (شورش) ، تر دې چې د کانټینر لاستو هډوکو rivets.

16. د ټولو ډولونو د وريجو پخلی ، په منځنۍ اندازې غلې د ویلینسیان پایلیلا کې د پخلی کولو لپاره ترټولو سپارښتنه کیږي. دا وریجې په کافي او مناسب وخت کې پخلی کوي ترڅو د اندازې پرته د خامو موادو خوندونو سره په مناسبه اندازه اقدام وکړي. - وریجې کښینئ ، کوم چې موږ به د حوض په جوړولو کې ځای په ځای کړو چې د paella قطر ونیسي ، موږ باید ډاډ ترلاسه کړو چې وریجې له شورش څخه یو څه پورته پروت وي؛ وریجې ژر تر ژره د کانټینر په اوږدو کې توزیع کیږي ، کله چې پای ته ورسیږي ، نو بیا به فشار نه کیږي.

17. د پورتنۍ پورتنۍ قطع (پروټریوشن) د پایلو اندازې لپاره د وریجو اندازې اټکل کولو یوه ساده لاره ده. موږ باید ډاډ ترلاسه کړو چې په غوښه یا سبزیجاتو کې د وريجو هیڅ دانې شتون نلري پرته له دې چې په بوره کې ډوب شي ، دا به د 6 څخه تر 8 دقیقو پورې پاتې شي. پدغو شیبو کې اور به ډیر ژوندی وي ، نو د هغې شدت به راټیټه شي تر هغه چې موږ وریجې پخه نه شو موندلی.

18. پدې وخت کې شوراب به تر نیمایي لږ وي. د مخنیوي تدابیر په توګه موږ به تل جلا اوبه (ګرم) ولرو ، په هغه صورت کې چې موږ اضافه کولو ته اړ یو.

19. وريجې به چمتو شي ، د شل او پينځلسو دقيقو تر مينځ.

20. وريجې باید بوی نه وي. که چیرې دا په لنډه توګه د پیلا په ت graۍ کې ونیول شي ، دا "سوسرتات" نومیږي ، دا وریجې ، د ځینې ډینرونو د نظر سره سم ، یو له غوره خوند (بحث وړ پوښتنې) سره دی. که چیرې چای تقریبا پخلی شوی وي مګر موږ لاهم ډیری شوراب پاتې لرو ، یا که چیرې په برعکس ، وریژې سختې وي ، موږ به د تودوخې شدت ټیټ کړو او دا به په ټیټ تودوخه وساتو تر هغه چې شورش دی اوبدل

21. که چیرې له پورته څخه حبوبات وي ، موږ دوی ګرمو ځکه چې دا اوبه له لاسه ورکوي چې دمخه یې پوښلي ، موږ به یې جوړول پای ته ورسوو ، که چیرې امکان ولري نو لمده به یې آرام کړو.

په پخوانیو وختونو کې ، پایله له اور څخه لرې شوې او د څاه سره نږدې د شګو خاورو په دایره کې ځای په ځای شوې.

یادونه .- لا پرریټا د ویلینسیا د سوداګرۍ خونه د سینټینیل (1896-1996) لخوا ډالۍ او میډال ورکړل شو.


د مقالې مینځپانګه زموږ د اصولو سره سمون لري ایډیټیک اخلاق. د غلطۍ راپور ورکولو لپاره کلیک وکړئ دلته.

لومړی د تبصره کولو لپاره وئ

خپله نظر پرېږدئ

ستاسو د بریښنا لیک پته به خپره نه شي. اړین برخو سره په نښه شوي دي *

*

*

  1. د معلوماتو لپاره مسؤل: میګیوانجل ګاتین
  2. د معلوماتو هدف: د سپیم کنټرول ، د نظر مدیریت.
  3. قانونیت: ستاسو رضایت
  4. د معلوماتو راټولول: معلومات به د قانوني مکلفیت پرته دریمې ډلې ته نه لیږدول کیږي.
  5. د معلوماتو ذخیره: ډیټابیس د Occentus شبکې (EU) لخوا کوربه شوی
  6. حقونه: په هر وخت کې تاسو کولی شئ خپل معلومات محدود ، له سره تنظیم او حذف کړئ.