Prueba estos pancakes fluffy ¡super esponjosos!

pancakes fluffy

¿Sueles prepararte desayunos especiales los fines de semana? Si es así apunta para el próximo esta receta de pancakes “fluffy” ¡super esponjosos! Unos de mis favoritos hasta la fecha por su textura. ¿No tienes ya ganas de probarlos? Con un poco de yogur y un chorrito de miel están riquísimos.

Empezar el día disfrutando de estos pancakes, eso sí que es empezar bien el día. Y hacerlos te llevará poco más de 20 minutos, ya que poco más hay que hacer que mezclar todos los ingredientes. ¿Qué es mucho mejor levantarte y encontrarlos recién hechos en la mesa? Totalmente de acuerdo.

Ya te he contado con que los he servido yo pero se me ocurren tantos acompañamientos para estos pancacakes… Clásicos como la miel, nutritivos como las cremas de frutos secos y refrescantes como la fruta. ¡Es fin de semana! Combínalos con aquello que más te guste y te apetezca!

La receta

Prueba estos pancakes “fluffy” ¡super esponjosos!
Estos pancakes fluffy son super esponjosos. Prepáralos para el desayuno y sírvelos con yogur, miel y/o trocictos de fruta fresca.
Autor:
Tipo de receta: Desayuno
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 60 g. de mantequilla derretida (y un poco más para engrasar la sartén)
  • 150 g. de leche
  • 30 g. de azúcar
  • 150 g. de harina
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 12 g. de levadura química.
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Comenzamos separando las yemas de las claras.
  2. En un bol, batimos ligeramente las yemas y las mezclamos con la leche y la mantequilla derretida.
  3. Seguidamente agregamos los ingredientes sólidos: el azúcar, la harina, la sal y la levadura química y volvemos a mezclar hasta lograr una masa homogénea.
  4. A continuación, montamos las claras a punto de nieve para incorporarlas después suavemente y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
  5. Ahora que ya tenemos la mesa, engrasamos una sartén antiadherente y la calentamos.
  6. Añadimos un pequeño cucharón de masa en el centro y dejamos que se dore unos dos o tres minutos a fuego medio suave, hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
  7. Entonces, damos la vuelta con una espátula y cocina aproximadamente un minuto por el otro lado.
  8. Retiramos el pancake de la sartén y repetimos los mismos pasos con el segundo, así hasta terminarlos todos. Si tienes una sartén suficientemente grande puedes hacerlos de dos en dos, como lo he hecho yo.
  9. Para terminar, añadimos nuestro acompañamiento preferido y nos sentamos a disfrutar de nuestros pancakes fluffy.

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