Prueba esta ensalada de tofu marinado, lentejas y aguacate

ensalada de tofu marinado, lentejas y aguacate

Las ensaladas pueden convertirse en un plato muy completo y servirse como plato único. La prueba es esta ensalada de tofu marinado, lentejas y aguacate que os propongo hoy. Una ensalada con una importante cantidad de proteínas y grasas saludables como tendrás tiempo de comprobar.

Unas hojas verdes sirven como base a esta ensalada. Espinacas, endivias y rúcula son algunas de mis favoritas para prepararla, pero podéis crear vuestra propia mezcla. Lo ideal es combinar hojas con diferentes colores, texturas y sabores e ir adaptando la mezcla a cada temporada.

El tofu será el único ingrediente que tendréis que cocina de esta ensalada. Y es que este ingrediente puede resultar muy soso si no se le da algo de gracia. Por eso hoy lo marinamos con algunas especias y lo incorporamos a la ensalada templado. ¿Te gusta la idea? Sigue el paso a paso y disfruta de esta ensalada de tofu marinado, lentejas y aguacate y unas manzanas asadas con yogur de postre.

La receta

Prueba esta ensalada de tofu marinado, lentejas y aguacate
¿Buscas una ensalada completa que te sirva como plato único? Prueba esta ensalada de tofu marinado, lentejas y aguacate. ¡Te gustará!
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para el tofu
  • 400 g. de tofu firme
  • ⅔ vaso de agua
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharita de pimentón dulce
  • ½ cucharita de pimentón picante
  • 1 cucharita de orégano
  • ½ cucharita de comino en polvo
  • ½ cucharita de sal
  • ¼ cucharita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa de soja
Para la ensalada
  • Hojas variadas: espinacas, endivias y rúcula, entre otras
  • 200g. de lentejas cocidas
  • 2 aguacates
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Cortamos el tofu en dados y lo ponemos en una sartén junto con el agua y las especias: ajo, pimentón, orégano, comino, sal y pimienta.
  2. Calentamos y cocinamos a fuego medio hasta que el agua se haya consumido.
  3. Entonces, añadimos el aceite y salteamos durante 10 minutos a fuego medio-fuerte hasta dorarlo.
  4. Una vez dorado, añadimos la salsa de soja y salteamos un minuto más. Después, sacamos a un plato y reservamos.
  5. Una vez hecho el tofu preparamos el resto de ingredientes de la ensalada. Troceamos las hojas verdes y las colocamos en la base de la ensalada.
  6. Añadimos las lentejas cocidas. Si son de conserva recuerda pasarlas por el grifo de agua fría antes.
  7. Después, incorporamos el tofu y mezclamos todo.
  8. Finalmente, agregamos los aguacates laminados y aliñamos con aceite, sal y pimienta.

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