No os hacĂ©is una idea de lo ricos que estĂ¡n estos garbanzos con gamas y brĂ³coli. En casa fue todo un Ă©xito, ¿asĂ que por quĂ© no iban a serlo en la tuya? Prepararlos no lleva demasiado tiempo y hacer doble raciĂ³n y congelar es en este caso una fantĂ¡stica opciĂ³n de amortizar el tiempo.
Cebolla, pimiento verde, brĂ³coli, gambas, zanahoria y garbanzos; esos son los ingredientes que necesitarĂ¡s para prepararlos. Yo aposte por unas gambitas congeladas y le di un poco mas de sabor al guiso con un caldo de pescado sencillo, pero tambiĂ©n podĂ©is usar el caldo de cocer los garbanzos si optĂ¡is por cocerlos en vez de utilizar legumbres en conserva.
Lo mejor de esta guiso es ademĂ¡s de su sabor la textura tan gordita de su caldo. En el paso a paso de la receta os cuento como lo he conseguido y cĂ³mo podĂ©is hacerlo vosotros. ¿Os animĂ¡is a preparar esta receta? Es un gran aliado en los meses mas frĂos para entrar en calor.
La receta
- 240 g. de garbanzos secos
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 brĂ³coli
- Unas hebras de azafrĂ¡n
- 360 g. de gambitas congeladas (descongeladas)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Caldo de pescado (opcional)
- Cocemos los garbanzos en la olla rĂ¡pida con la zanahoria.
- Mientras, picamos muy fino la cebolla y el pimiento verde y los pochamos en una cazuela con un chorrito de aceite durante 10 minutos.
- A continuaciĂ³n añadimos el brĂ³coli y cocinamos 5 minutos mas.
- Cuando los garbanzos estĂ©n cocidos trituramos dos cucharadas de ellos con un vaso de caldo (el de cocer los garbanzos o uno de pescado), la mitad de la zanahoria y unas hebras de azafrĂ¡n.
- Después, vertemos esa mezcla, el resto de garbanzos en la cazuela, la zanahoria picada y las gambitas y mezclamos.
- Añadimos mas caldo hasta que tenga la textura que deseamos y cocinamos el conjunto cinco minutos para que las gambitas se cocinen.
- Servimos los garbanzos con gambas y brĂ³coli calientes.