¿Te gustan los postres de manzana? Si no puedes resistirte a ellos espera a probar este bizcocho húmedo de manzana que hoy os propongo. Lo tiene todo, una textura húmeda y un intenso sabor a manzana. Es perfecto para servir como postre o en la hora del café y por eso estoy deseando que lo probéis.
Solo os muestro un trocito pero presentado de la forma que hoy os invito hacerlo cunde muchísimo. Podrás servir 10 raciones generosas y no te llevará mas de media hora hacerlo. Porque por si tuvierais pocos motivos ya para prepararlo, además es sencillo y rápido.
Aunque solo se vea la manzana de la superficie el bizcocho o pastel lleva también trocitos de manzana. No son muy notables en el bocado ya que el tiempo que pasa en el horno estos trocitos ya de por si pequeños se ablandan y deshacen. Así que no, que no te guste morder trocitos de manzana no es excusa para no probarlo. ¿Te animarás a hacerlo?
La receta
- 250 g. de harina de repostería
- 30 g. de nuez o almendra molida
- 1 sobre de levadura royal
- 1 cucharadita de canela
- 3 manzanas
- 4 huevos
- 200 g. de azúcar blanco
- 40 g. de azúcar moreno
- Una pizca de sal
- 130 g. de aceite de oliva suave
- 150 g. de yogur griego
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de medio limón
- En un bol mezclamos la harina tamizada con la nuez o almendra molida, la canela y la levadura y reservamos.
- Después, pelamos y cortamos dos manzanas en pequeños dados.
- A continuación batimos los huevos con el azúcar y un pellizco de sal en un bol grande
- Una vez integrados, añadimos el yogur, el aceite, la ralladura de limón y la vainilla uno a uno batiendo tras cada adición.
- Agregamos al bol los ingredientes secos y mezclamos con una espátula para integrar.
- Seguidamente agregamos y mezclamos los dados de manzana antes cortados.
- Preparamos un molde de 20×30 centímetros o equivalente forrándolo con papel y vertemos la mezcla.
- Mientras pelamos y cortamos la manzana restante en rodajas finas, precalentamos el horno a 180ºC.
- Colocamos los gajos de manzana sobre la masa y espolvoreamos un poco de azúcar moreno.
- Horneamos unos 45-50 minutos y después dejamos que temple 10 minutos antes de desmoldar el bizcocho húmedo de manzana sobre una rejilla para que termine de enfriarse.